Aldehyder

SyntetiskNATURLIGT OCH SYNTETISKT, POPULÄRT OCH KONSTIGTfrisk · citrus · fruktig

Sju dofterEn av dem tittar på dig

ToppPyramid
4/5Styrka
368hHållbarhet
—Ursprung
Exemplar
Aldehyder parfymråvara
Topp
Definition

Aldehyder är organiska föreningar som innehåller en funktionell grupp med strukturen R-CH=O. Dodekanal doftar tvåligt, vaxartat och citrusaktigt, medan 2-metylundekanal doftar metalliskt, vaxartat och kumarinaktigt.

BLOMMIG CITRUS SÖT FRUKTIG FRÄSCH VAXIG
Aldehyd C-8, aldehyd C-9, aldehyd C-12 laurinsyra, aldehyd C-12 MNA
Type
Ingrediens
Olfactive family
Citrus
Source
syntetisk molekyl, som också förekommer naturligt i vissa citrusoljor
Chemical class
aldehyd
Instrument
Pyramid
TTopp
HHjärta
BBas
4/5Styrka
Hög
doftstyrka
Hållbarhet på doftremsa
368timmar · 15 dagar
1 h6 h24 h3 d7 d400 h
vid 100 %

Doft

Kortkedjiga aldehyder har ganska skarpa och obehagliga dofter, som blir mildare när kolkedjan blir längre. Oktanal har en stark fruktig doft som vid utspädning blir fet, citrusaktig och honungslik. Nonanal har en apelsin- och rosliknande doft och beskrivs också som blommig, vaxig och grön. Dodekanal är tvålig, vaxig, aldehydisk, citrusaktig, grön och blommig, med nyanser av apelsinskal. En annan beskrivning av dodekanal lyder fet, svettig, tvålig, fräsch och ren, med en ren sida som för tankarna till tvål och tvätt, samt blommiga, söta, gröna och balsamiska inslag. 2-metylundekanal är gasig, diffusiv, metallisk och vaxig, med nyanser av kumarin och citrus. Den beskrivs också som fräsch, bärnstenslik, aldehydisk, mossig, citrusaktig, tuberoslik, metallisk, vaxig och kumarinliknande, samt som en torr, bärnstenslik och örtig doft.

Hela berättelsen

I en aldehydmolekyl är den centrala kolatomen dubbelbunden till en syreatom, enkelbunden till en väteatom och enkelbunden till en tredje substituent, som är kol eller, i formaldehyd, väte.

Utforska alla sju extraits i Discovery Set.

Aldehyder i naturen

Spår av många aldehyder förekommer i eteriska oljor, där de ofta bidrar till de behagliga dofterna; exempel är kanelaldehyd och vanillin. Möjligen på grund av formylgruppens höga reaktivitet finns aldehyder sällan i byggstensmolekyler som aminosyror, nukleinsyror och lipider. Oktanal, undekanal och dodekanal förekommer naturligt i citrusoljor. Dekanal förekommer naturligt i citrus, bovete och eterisk korianderolja. Dodekanal förekommer också i skalolja från Citrus-arter och kumquat, och finns i ingefära, koriander, körvel och pilgrimsmussla. Nonanal finns i minst 20 eteriska oljor, däribland ros- och citrusoljor samt flera arter av tallolja. Nonanal har också identifierats som en förening som lockar Culex-myggor.

Kemi och tillgång

2-metylundekanal är en mättad fettsyrealdehyd och en 2-metylförgrenad fettsyrealdehyd. Den löser sig i alkohol, dipropylenglykol, fasta oljor och paraffinolja. Undekanal är en aldehyd med elva kolatomer och formeln C₁₁H₂₂O. Undekanal används vid syntesen av Disparlure. Dodekanal förvaras under kväve. En specifikation för dodekanal kräver minst 92 %, med 3-6 % tetradekanal, 2-5 % dekanal och 1-2 % hexadekanal som sekundära komponenter. Namnet ”aldehyd” kommer från alcohol dehydrogenatum, en anspelning på att aldehyder kan framställas genom oxidation av alkoholer.

Visste du att?

Dodekanal kallas aldehyd C-12 lauric och 2-metylundekanal aldehyd C-12 MNA, men båda har formeln C₁₂H₂₄O. 2-metylundekanal är en 2-metylförgrenad fet aldehyd, medan dodekanal har formeln CH₃(CH₂)₁₀CHO. De flesta sockerarter är derivat av aldehyder; dessa aldoser förekommer som hemiacetaler, och i vatten förekommer endast en mycket liten andel av glukosen i aldehydform. Hydroformylering, den industriella metoden för framställning av aldehyder, nådde en produktionskapacitet på 6,6 × 10⁶ ton år 1995.

Extraktion & kemi

Extraktionsmetod

Hydroformylering, även kallad oxoprocessen, är en industriell process som producerar aldehyder från alkener. Reaktionen adderar en formylgrupp och en väteatom till en kol-kol-dubbelbindning. Alkenen behandlas vanligtvis med kolmonoxid och väte vid tryck mellan 10 och 100 atmosfärer och temperaturer mellan 40 och 200 °C, och en övergångsmetallkatalysator krävs. Sedan 1970-talet bygger den mesta hydroformyleringen på rhodiumbaserade katalysatorer. Undekanal produceras kommersiellt genom hydroformylering av decen, och linjär nonanal genom hydroformylering av 1-okten. Oktanal produceras vanligtvis genom hydroformylering av hepten och genom dehydrogenering av 1-oktanol. Kommersiell dodekanal produceras vanligtvis från dodekanol genom dehydrogenering, och dekanal kan framställas genom oxidation av dekanol.

Formel
Allmän formel: R-CHO — aldehyderna som nämns här sträcker sig från C₈H₁₆O (oktanal) till C₁₂H₂₄O (dodekanal och 2-metylundekanal)
CAS
124-13-0 (octanal); 124-19-6 (nonanal); 112-31-2 (decanal); 112-44-7 (undecanal); 112-54-9 (dodecanal); 110-41-8 (2-methylundecanal)
Utseende
Färglös till ljusgul vätska
Doftstyrka
Hög
Hållbarhet
Dodekanal 368 timmar, 2-metylundekanal 388 timmar (vid 100 %)
Synonymer
Aldehyd C-8, aldehyd C-9, aldehyd C-12 laurinsyra, aldehyd C-12 MNA
IFRA-status
Se not

Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)

Inom parfymeri

Oktanal är en beståndsdel i parfymer och används vid framställning av aromer för livsmedelsindustrin. Undekanal är en beståndsdel i parfymer. Nonanal används som doftämne. Dodekanal är en beståndsdel i många doftkompositioner. Dodekanal används i dofttyper som cologne, viol, tall och chypre. 2-metylundekanal används som en bärnstensnot i toppnotackord. Det används i alla typer av parfym och passar särskilt bra ihop med blom-, trä-, bärnstens- och tobaksackord. Både dodekanal och 2-metylundekanal har god substantivitet på textilier. 2-metylundekanal fungerar också som toppnot i fruktaromer som persika och aprikos och används som livsmedelstillsats.

Roll i formeln
01ryggrad
02signaturnote
03lyftmedel
04fräschhet
Finns som
syntetisk

Se även

9 noter
Pomerans citrus · bitter · frisk Calamansi citrus · frisk · fruktig Blodapelsin citrus · frisk · fruktig Pomerans citrus · bitter · frisk Buddhas Hand citrus Sprayfärg söt · stickande Silver kemiskt grundämne · metall Klementin söt · frisk · citrus Citrus Japonica citrus · frisk · fruktig
De sju parfymextrakten
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
PREMIEREPEAU parfymordlista →