Angelikarotolja

Kvanne Archangelica tillhör familjen Apiaceae. Under sitt första år utvecklar växten bara blad; under sitt andra år kan den räfflade stjälken bli omkring 2,5 meter hög, och roten används i smakberedningar. Den växer vilt i Ryssland, Finland, Sverige, Norge, Danmark, Grönland, Färöarna och Island, främst i de nordliga delarna av länderna. Den odlas i Frankrike, främst i Marais Poitevin.

Monoterpener utgör den största delen av oljan, 70-83 % i prover från norra Finland, med α-pinen och α- och β-fellandren som huvudkomponenter. Samma prover innehöll dekanolider (2-15 %) och små mängder kumariner, däribland osthol. Rotoljan innehåller omkring 90 % terpenoider och seskviterpenoider. α-Pinen, 3-karen, limonen och β-fellandren är dess huvudkomponenter och utgör tillsammans omkring 60 %. α-Pinen står för 4,4 till 24 %, α-fellandren för 7,5 till 20 % och β-fellandren för 16 till 24 %. Makrocykliska laktoner utgör 0,8 till 2,4 % av oljan. Makroliderna 15-pentadekanolide och 13-tridekanolide är viktiga doftkomponenter. Cyklo­pentadekanolide, som förekommer i små mängder (under 1 % i rötterna), ger kvanne­roten en distinkt myskdoft.

Oljan är löslig i de flesta fasta oljor och svagt löslig i mineralolja, men relativt olöslig i glycerin och propylenglykol. Skillnaderna mellan gamla och unga rötter samt det arbetsintensiva arbetet med att gräva upp och rengöra rötterna gör rotoljan ganska dyr. Rötterna är bland de vanligaste växtingredienserna vid destillering av gin och används även i absint, akvavit och bitter. Från 900-talet odlades kvanne som grönsak och medicinalväxt. Namnet Kvanne är en feminin latinsk form som betyder något änglalikt. Namnet härrör från mitten av 1500-talet och gavs sannolikt till växten på grund av dess doft.

Utforska alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Alfapinen · Kvanne · Kvanne­rot · Malört · Sockblomma · Strandljung · Behini-träd · Betapinen