Namn och växt
Äppelmynta kallas också ananasmynta, ullig mynta eller rundbladig mynta. Synonymer är M. rotundifolia, Mentha macrostachya och Mentha insularis. Växten är en örtartad, upprättväxande perenn som oftast odlas som kryddväxt eller marktäckare.
Beskrivning
Äppelmynta blir vanligtvis 40 till 100 centimeter hög och sprider sig med utlöpare som bildar klonala bestånd. Bladverket är ljusgrönt, med motsatta, skrynkliga, oskaftade blad som är avlångt till nästan äggformade. Bladen är något håriga på ovansidan och ludna på undersidan, med tandade kanter. Blommorna växer i toppställda ax med kransar av vita eller rosa blommor, och växten blommar från mitten till slutet av sommaren.
Ursprung och utbredning
Äppelmynta är hemmahörande i södra och västra Europa, däribland Medelhavsområdet. Den är naturaliserad i de centrala och norra delarna av Europa och finns på fuktiga och våta platser. Underarten timija, en endemisk marockansk variant, har vintergrönt bladverk och trivs längs floder på slätter och i berg.
Sorter och hybrider
Mentha suaveolens hybridiserar med andra Mentha-arter, till exempel Mentha × villosa med grönmynta, Mentha × rotundifolia med Mentha longifolia och Mentha × suavis med Mentha aquatica. Sorten 'Mojito' (M. suaveolens var. crispa) har krusiga blad och mauverosa blommor. Grapefruktmynta, en hybrid som härstammar från ananasmyntasorten, är Mentha suaveolens × piperata.
Kemi
Piperitenonoxid är en syresatt monoterpen. Piperitonoxid och piperitenonoxid är huvudkomponenterna i vissa kemotyper av den eteriska oljan. Andra kemotyper har en hög andel alkoholer som mentol eller ketoner som pulegon, piperitenon och dihydrokarvon. Tre profiler av oljan har definierats: den första är rik på pulegon, den andra på piperitenonoxid och den tredje innehåller liknande mängder piperitenonoxid och piperitonoxid.
Växtmaterial från Azrou, Tetouan och Meknès i Marocko bekräftade förekomsten av piperitenonoxid, med halterna 74,69 %, 41,84 % respektive 34 %. I oljor från Béni-Mellal och Boulmane är pulegon (85,5 %) och mentol (40,50 %) de viktigaste föreningarna. Vilda växter från skogarna i Tarquinia i Italien gav en olja med över 90 % piperitenonoxid, med limonen och 1,8-cineol bland de mindre beståndsdelarna.
Odling och användning
Äppelmynta är härdig och lättodlad och trivs bäst i full sol till lätt skugga. Den används ofta som prydnadsväxt. Bland de myntor som odlas kommersiellt är äppelmynta ett nyare tillskott. Bladen kan användas till äppelmyntagelé och som smaksättning i rätter som couscous med äppelmynta. De används också ofta till myntate, som garnering eller i sallader.
Upptäck alla sju extraits i Discovery Set.
—
Relaterat: Bergmynta · Mentol · Mynta · Grönmynta
