Grönmynta

Växten

Grönmynta är en flerårig ört. Den blir 30-100 cm hög. Stjälken är fyrkantig, vilket är ett utmärkande kännetecken för myntafamiljen. Grönmynta får blommor i smala ax, och blommorna är rosa eller vita. Namnet grönmynta kommer av de spetsiga bladspetsarna. Bladen förlorar sin aromatiska dragningskraft när växten blommar.

Grönmynta tillhör myntafamiljen, Lamiaceae. Den är ursprunglig i Europa och tempererade delar av södra Asien och förekommer från Irland i väster till södra Kina i öster. Den är naturaliserad i många andra tempererade delar av världen, bland annat i norra och södra Afrika, Nordamerika och Sydamerika.

Oljan och dess kemi

Den vanligaste beståndsdelen i grönmyntaolja är R-(-)-karvon. Grönmyntaolja består till 50-80 % av R-(-)-karvon. Grönmyntaolja innehåller också betydande mängder limonen, dihydrokarvon och 1,8-cineol. Till skillnad från pepparmyntolja innehåller grönmyntaolja mycket små mängder mentol och menton.

Den förening som främst står för grönmyntans arom och smak är karvon, medan mentol står för pepparmyntans huvudsakliga arom. Karvon tillhör en grupp kemikalier som kallas terpenoider. Karvon är en klar, färglös vätska med en molmassa på 150.22 g/mol. Enligt en farmakopé ska grönmyntaolja innehålla minst 55.0 % karvon och mindre än 2.0 % mentol.

Grönmynta är en viktig naturlig källa till R-(-)-karvon. Merparten av den R-(-)-karvon som används kommersiellt framställs dock syntetiskt från R-(+)-limonen.

Odling och handel

Grönmynta odlas i en rad olika klimat, från tropiska till tempererade, däribland i Europa, Asien, Nordafrika, Amerika, Indien och Brasilien. Pepparmynta och grönmynta har odlats i Indiana sedan slutet av 1800-talet. Myntorna odlas för de eteriska oljor som bildas i särskilda körtlar på bladen och stjälkarna. Mynta behöver också minst 15 timmars dagsljus mitt i sommaren för att ge högsta möjliga oljeavkastning.

Oljorna från inhemsk grönmynta och skotsk grönmynta är mycket lika, men har olika kommersiella användningsområden. År 2022 minskade den odlade arealen i Mellanvästern med 41,5 % för inhemsk grönmynta och med 46,2 % för skotsk grönmynta jämfört med 2021.

Växtens användningsområden och olja

Grönmyntablad får dra i vatten för att göra grönmyntste. Grönmynta ingår i flera drinkar, till exempel mojito och mint julep. Sötat iste smaksatt med grönmynta är en sommartradition i södra USA. I Västaustralien är grönfärgad mjölk med grönmyntasmak en lokal delikatess.

På 1900-talet användes grönmynta i Jamaica och New Mexico inom traditionell medicin som avkok för att lindra olika besvär. Eterisk grönmyntaolja har visat sig effektiv som larvbekämpningsmedel mot myggor. Som gasningsmedel är eterisk grönmyntaolja ett effektivt insektsmedel mot vuxna malar. R-(-)-karvon, den främsta beståndsdelen i grönmyntaolja, har godkänts av USA:s miljöskyddsmyndighet för användning som myggmedel.

—

Relaterat: Äppelmynta · Bergmynta · Mentol · Mynta