Citrusfrukter

Växter i släktet Citrus producerar citrusfrukter som citroner, mandariner och pomelo. Många viktiga citrusgrödor, däribland apelsiner, citroner, grapefrukter och limefrukter, har utvecklats genom omfattande hybridisering. Tre förfäder till arter i släktet, mandarin, pomelo och citron, är förknippade med moderna sorter. Eteriska citrusoljor är vanligtvis aromatiska föreningar som finns i oljekörtlar i blommor, blad och fruktskal.

Upptäck alla sju extraits i Discovery Set.

Kemi

Eteriska citrusoljor innehåller 85-99 % flyktiga och 1-15 % icke-flyktiga komponenter. Eterisk citrusolja är en komplex blandning av omkring 400 flyktiga och halvflyktiga föreningar. I alla rapporterade apelsinarter innehåller de flyktiga beståndsdelarna stora mängder monoterpenkolväten (70-95 %). Limonen förekommer i halter på mellan 32 % och 98 %. Limonen är en cyklisk monoterpen, och d-limonen är dess (R)-enantiomer, som förekommer oftare i naturen i citrusskal. Citral är en samlingsbeteckning för två geometriska isomerer, geranial och neral, som förekommer som en blandning. Citral utgör 6-9 % av den flyktiga oljan i lime och 2-5 % av den i citron. Limonen och pinen är relativt instabila och bryts ned vid exponering för värme och ljus. De avlägsnas därför från oljan för att öka produkternas hållbarhet.

Fototoxicitet och IFRA

Bergapten (5-metoxipsoralen) verkar vara den främsta fototoxiska föreningen som orsakar fytophotodermatit till följd av Citrus. Olika Citrus-arter innehåller betydande mängder bergapten, särskilt bergamottapelsin, micrantha och vissa sorter av lime och bitterapelsin. I flera lappteststudier hade vissa källor till bergamottolja, applicerade direkt på marsvinshud, en koncentrationsberoende fototoxisk effekt som ökade rodnaden efter exponering för ultraviolett ljus. Denna egenskap delas av många andra citrusfrukter och andra medlemmar av Rutaceae. IFRA-standarden för citrusoljor har fastställts på grund av deras fototoxiska effekter. Den rekommenderar begränsningar för flera oljor som innehåller furokumariner, däribland uttryckt bergamottolja, uttryckt bitterapelsinolja, uttryckt grapefruktolja, kallpressad citronolja och uttryckt limeolja. Petitgrainolja från mandarin och kallpressad tangerinolja innehåller små mängder fototoxiska furokumariner, vanligen omkring 50 ppm. Halterna är inte tillräckligt höga för att kräva särskilda begränsningar vid användning var för sig.

Klassificering

I Michael Edwards dofthjul är citrus en underfamilj till familjen Fräsch, med bergamott och citrusoljor som exempel.