Syrlig, gnistrande, svagt svavelhaltig. Grapefrukt doftar som soluppgång på en terrass - en ljus citrus med en bitter kant, en saftig sötma och en nästan metallisk känsla som ingen annan citrus har.
Mer bitter än apelsin, mindre syra än citron, med en svavelhaltig-metallisk underton som ingen av dem har. Grapefrukt öppnar sig med explosiv citrusljusstyrka – d-limonenes rena, universellt igenkännliga gnistra – avslöjar sedan omedelbart nootkaton-signaturen: en bitter, något träig, nästan grapefruktskalskvalitet som är torrare och mer ihållande än någon annan citrus. Det finns en svag tiolton (merkaptanföreningar i spårnivåer) som lägger till en svavelhaltig, nästan tropisk kant. På blotter försvinner den limonendominerande toppen på mindre än en timme, men nootkatone, som är en sesquiterpene, kvarstår märkbart längre än typiska citrusnoter.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Explosiv citrusexplosion — d-limonens rena gnista med nootkatons bittra, träiga grapefruktskalston under
After a few hours
After a few hours
Limonenen avdunstar. Nootkatonen består något längre som ett bittert-träigt spår — torrare och mer seglivat än typisk citrus
After a few days
After a few days
För det mesta borta. Citrusextrakt är bland de mest flyktiga ingredienserna i parfym, även om nootkatonens sesquiterpenvikt lämnar ett svagt, torrt spår
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Grapefrukt (Citrus × paradisi) är en hybrid av pomelo (Citrus maxima) och söt apelsin (C. sinensis), som tros ha sitt ursprung i Barbados under 1600- eller 1700-talet. Det kallpressade skaloljan (CAS 8016-20-4) är standarden inom parfymtillverkning; den är limonen-dominerad som alla citrusoljor, men två mindre föreningar gör grapefrukt omedelbart igenkännbar.
De två signaturföreningarna
Nootkaton (CAS 4674-50-4, en seskviterpen-keton, C₁₅H₂₂O) är den träiga-bittera kärnan i grapefrukt [A] — den bär den karakteristiska grapefruktvinkeln från limonenets enkla citrus. Ännu viktigare i spårnivå är 1-p-menthen-8-thiol (CAS 71159-90-5), den kraftfulla svavel-thiol som ger den metalliska-fräscha saftiga kvaliteten, identifierbar under ~10 ppb i färdig doft [B]. Tillsammans förvandlar dessa två föreningar — båda i spårnivå — en annars vanlig citrusolja till något som bara grapefrukt luktar som.
[B] PubChem CID 521348 — 1-p-menthen-8-thiol (grapefruktmerkaptan), CAS 71159-90-5. Den spårsvavel-thiol som ansvarar för grapefrukts metalliska saftighet. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/521348.
Did You Know?
Did you know?
Nootkatone - molekylen som ger grapefrukt dess identitet - döptes efter Nootka Sound i British Columbia, där den först isolerades från kärnveden av Alaskas gula ceder (Callitropsis nootkatensis), inte från grapefrukt. Samma molekyl fungerar också som ett effektivt insektsmedel, och US EPA registrerade den 2020 som ett biobekämpningsmedel mot fästingar och myggor.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Kallpressning av Citrus x paradisi-skal. Oljan är 90-95% d-limonen med 0,01-0,8% nootkaton - sesquiterpene-ketonen som ansvarar för den karakteristiska grapefruktidentiteten. Kallpressad olja innehåller fototoxiska furokoumariner (IFRA-begränsad i leave-on-produkter). Destillerad grapefruktolja är fri från furokumarin men saknar lite skalfri karaktär. Nootkatone kan användas som ett isolat för att ge grapefruktkaraktär utan fototoxicitetsbegränsningar.
komplex blandning (limonen C₁₀H₁₆ ~90%, spår av nootkaton)
CAS Number
8016-20-4
Botanical Name
Citrus × paradisi
IFRA Status
Begränsad (uttryckt) — fototoxisk vid uttryck; IFRA-begränsningar i leave-on-produkter
Synonyms
grapefrukt, pomelohybrid
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Appearance
blekgult till gult klart vätska
Boiling Point
171.00 °C. @ 760.00 mm Hg
Flash Point
44.44 °C. TCC ( 112.00 °F. )
Specific Gravity
0.86300 till 0.97000 @ 25.00 °C.
Refractive Index
1.47800 till 1.54000 @ 20.00 °C.
In Perfumery
Grapefrukt fungerar som en toppnot med något längre varaktighet än de flesta citrusmaterial, tack vare nootkatonens seskviterpenvikt. Den ger en ljus, bitter-fräsch öppning för eau de cologne, hesperidiska, fräscht-kryddiga och gröna-citruskompositioner. Bitterheten skiljer den från sötare citrusnoter (apelsin, mandarin) och gör den till en naturlig partner för grönt te, vetiver, peppar och träiga-minerala baser. Grapefrukt är framträdande i den moderna eau de cologne-genren, där dess rena syrlighet skapar en unisex-fräschör.
