Home › Glossary › Ma-Kwaen

Ma-Kwaen

Q: Is Ma-Kwaen natural or synthetic?

. Extraction: Ångdestillation av bär av Zanthoxylum limonella. Olja rik på limonen och citrusterpener. Småskalig produktion i norra Thailand..

GRÖNA, ÖRTER OCH FOUGERES / kryddig · citrus · aromatisk

Ma-Kwaen

Category	GRÖNA, ÖRTER OCH FOUGERES
Subcategory	kryddig · citrus · aromatisk
Origin
Volatility	Hjärtnot
Botanical	Zanthoxylum limonella
Appearance	Färglös till blekgrön vätska
Odor Strength	Medium
Producing Countries	Kina, Laos, Myanmar, Thailand
Pyramid	Hjärta

Thai Sichuan peppar. Citrusfärgad, bedövande, elektrisk -- pirret från Zanthoxylum på tungan översatt till doft.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Ljus citrus-lime med en kryddig elektrisk kant. Limonenhalten ger en omedelbar limeliknande fräschör, men bakgrunden är varmare och mer komplex än konventionell limeolja. En svag pepprig-träaktig underton skiljer den från enkel citrus.

Evolution over time

Immediately

Ljusstark lime-citrusglimt, elektrisk friskhet

After a few hours

Varm kryddig-träig underton, pepprig kant

After a few days

Avtagande citrusspår, svagt pepprigt rester

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Ma-kwaen (Zanthoxylum limonella) är en thailändsk art av taggiga askträd vars bär ger ett citrusaktigt, bedövande krydda som används i norra thailändsk matlagning, särskilt i Lanna-regionen. Bären innehåller hydroxy-alfa-sanshool, föreningen som ger den karakteristiska pirrande-bedövande känslan som delas med sichuanpeppar (Z. bungeanum).

Eterisk olja, ångdestillerad från bären, är rik på limonen och andra citrus-terpener, vilket ger den en ljus, citron-lime-karaktär som skiljer den från andra Zanthoxylum-arter. Den bedövande föreningen (sanshool) destilleras inte lätt, så oljan fångar citrusen men inte pirret.

Inom parfymtillverkning ger ma-kwaen en ovanlig citrus-kryddig ton som är tydligt annorlunda från konventionella citrusoljor. Dess sydostasiatiska ursprung ger den kulturell specifikhet för kompositioner som återspeglar thailändsk matlagning och norra Thailands landskap.

Denna ton i Première Peau. Simili Mirage · Gravitas Capitale. Prova alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: 4 Methylanisole · Almaciga · Arnica · Assam Tea · Calycanthus · Camphor · Canvas · Carvone

Did You Know?

Did you know?

Den bedövande känslan från Zanthoxylum-bär är inte en smak utan en taktil hallucination - sanshool aktiverar samma nervfibrer som upptäcker vibrationer, vilket skapar en surrande känsla vid ungefär 50 Hz på tungan.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Ångdestillation av bär av Zanthoxylum limonella. Olja rik på limonen och citrusterpener. Småskalig produktion i norra Thailand.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Komplex blandning (ingen enskild formel)
CAS Number	N/A - naturligt kryddig
Botanical Name	Zanthoxylum limonella
IFRA Status	Inga kända begränsningar
Synonyms	Kinesisk pepparträd, Sichuanpeppar
Physical Properties
Odor Strength	Medium
Lasting Power	6–12 timmar
Appearance	Färglös till blekgrön vätska

In Perfumery

Ma-kwaen fungerar som en toppnot i citruskrydda, thaiinspirerade och exotiska kompositioner. Ger ljus limeliknande fräschör med en kryddig twist. Fungerar tillsammans med citrongräs, kaffirlimeblad och galangal i överenskommelser med sydostasiatiskt tema.