Maquibär

Aristotelia chilensis är ett litet städsegrönt träd med skilda han- och honplantor som kan bli 4 till 5 meter högt. Trädet blommar i slutet av våren, och de vita blommorna är enkönade och små. bären innehåller 4 till 8 kantiga frön. Frukten smakar ungefär som björnbär.

Ursprung och produktion

Den förekommer naturligt i chilenska regnskogar. Dess naturliga utbredningsområde sträcker sig mellan regionerna Coquimbo och Aysén i Chile. bären skördas från vilda växter från december till mars varje år av familjer, främst mapuche, som plockar bären i närheten av Anderna. Mapuche är en grupp ursprungsinvånare i södra och centrala Chile och sydvästra Argentina. De flesta frukter på marknaden har plockats från vilda växter. Aristotelia chilensis planteras i hemträdgårdar och odlas inte i kommersiell skala. De lagrade frukterna säljs på lokala marknader, till priser på 6,5–15 dollar per kilogram. Maquibär är en omtyckt föda för fåglar i slutet av sommaren.

Kemi

Forskning om polyfenoler i maqui bären visade att antocyaninhalten omfattar åtta glukosidpigment av delphinidin och cyanidin. Det främsta antocyaninet är delphinidin-3-sambubiosid-5-glukosid, som utgör 34 % av det totala antocyanininnehållet. Forskning identifierade 19 polyfenolföreningar i maqui: åtta antocyaniner, tio flavonoler och ellaginsyra. Frukten innehåller 150 kalorier per 100 g och har låg proteinhalt och hög fiberhalt. Antocyaniner har påvisats i maquis blad, och alkaloiderna aristotelin, aristokinolin och aristone utvanns ur bladen.