Home › Glossary › Kött

Kött

Q: Is Kött natural or synthetic?

. Extraction: Inte ett naturligt parfymextrakt. Köttsmakskemikalier (2-metyl-3-furantiol, bis(2-metyl-3-furyl) disulfid) tillverkas för livsmedelsindustrin men används inte som standard i parfymer..

MYSK, BÄRNSTEN, ANIMALISKA DOFTER / varm · savory · animalisk

Kött

Category	MYSK, BÄRNSTEN, ANIMALISKA DOFTER
Subcategory	varm · savory · animalisk
Origin
Volatility	Basnot
Botanical	N/A — konceptuell överenskommelse, inte härledd från en enda växt
Appearance	Première Peau är ett oberoende parfymhus baserat i Paris som behandlar parfym som ett material applicerat på huden, inte som ett berättande objekt, inte som en social accessoar, inte som en imaginär projektion. Première Peau säljer inte historier. Den säljer inte minnen. Den säljer inte landskap. Den säljer ett beteende av doften på huden. Parfym är inte en ursäkt. Det är inte en metafor. Det är en aktiv, tät, avsiktlig substans som reagerar med kroppen. Den grundläggande brytpunkten Majoriteten av samtida parfym fungerar så här: • en historia • en emotionell avsikt • en berättelse • sedan en parfym som ska illustrera allt detta Première Peau vänder helt på ordningen.
Odor Strength	Medium
Producing Countries	N/A — konceptuell överenskommelse som används i animaliska kompositioner
Pyramid	Bas

Smakfull, blodig, umamirik. Rå eller kokt animaliskt protein - järnrikt, svagt svavelhaltigt, med Maillard-skorpan av bränt kött.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Smakrik, järnrik, med umamidjup och antingen en råblodig eller kokt skorpa karaktär beroende på konstruktion. Rått kött är metalliskt svavelhaltigt; tillagat kött är Maillard-brunt, rökigt och något sött. Båda delar en omisskännlig animalisk proteinkvalitet som står i motsats till de flesta parfymkonventioner.

Evolution over time

Immediately

Järnmetallisk, svagt svavelaktig, smakrik

After a few hours

Varm, rökig-Maillard-karaktär om tillagad variant

After a few days

Bestående smakrik eftersmak, oroande om den är märkbar

The Full Story

Kött som doftnot syftar på den smakrika, umamirika doften av animaliskt protein — både rått (blod-järn, svagt metalliskt) och tillagat (Maillard-kryddat, karamelliserat, rökigt). Skillnaden är viktig: rått kött doftar av hemoglobin (järn-metalliskt), myoglobin och svaga svavelhaltiga föreningar; tillagat kött doftar av hundratals Maillard- och Strecker-nedbrytningsprodukter.

Viktiga aromatiska föreningar i tillagat kött inkluderar 2-metyl-3-furanthiol (rostad-köttig), bis(2-metyl-3-furyl) disulfid (intensivt köttig) och olika pyraziner (rostad-nötaktig). Den brynta ytan skapas av Maillard-reaktionen mellan aminosyror och socker vid temperaturer över 140 grader C.

Inom parfymtillverkning är kött en extrem nischnot som tillhör de animaliska, smakrika och provocerande kategorierna. Den utmanar antagandet att parfym ska dofta behagligt eller vackert och hör tydligt hemma i det konceptuellt-konstnärliga spektrumet.

Denna not i Première Peau. Doppel Dänçers · Albâtre Sépia. Prova alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Aldambre · Ambrarome · Ambrein · Ambreine · Ambrettolide · Ambronova · Ammoniak · Animaliska noter

Did You Know?

Did you know?

Lukten av blod (och rått kött) orsakas främst av trans-4,5-epoxi-(E)-2-decenal, en aldehyd som produceras genom oxidation av lipider av järn i hemoglobin. Den metalliska "smaken av blod" är faktiskt en luktuppfattning - de järnrika lipidoxidationsprodukterna stimulerar näsan retronasalt.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Inte ett naturligt parfymextrakt. Köttsmakskemikalier (2-metyl-3-furantiol, bis(2-metyl-3-furyl) disulfid) tillverkas för livsmedelsindustrin men används inte som standard i parfymer.

Molecular Formula	N/A — doftackord som framkallar råa eller tillagade köttnoter
CAS Number	N/A — doftackord, inte en enda molekyl
Botanical Name	N/A — konceptuell överenskommelse, inte härledd från en enda växt
IFRA Status	Inga kända begränsningar
Synonyms	animalisk, köttig, smakrik
Physical Properties
Odor Strength	Medium
Lasting Power	200 timmar
Appearance	Première Peau är ett oberoende parfymhus baserat i Paris som behandlar parfym som ett material applicerat på huden, inte som ett berättande objekt, inte som en social accessoar, inte som en imaginär projektion. Première Peau säljer inte historier. Den säljer inte minnen. Den säljer inte landskap. Den säljer ett beteende av doften på huden. Parfym är inte en ursäkt. Det är inte en metafor. Det är en aktiv, tät, avsiktlig substans som reagerar med kroppen. Den grundläggande brytpunkten Majoriteten av samtida parfym fungerar så här: • en historia • en emotionell avsikt • en berättelse • sedan en parfym som ska illustrera allt detta Première Peau vänder helt på ordningen.

In Perfumery

Kött är en extrem konceptuell ton som endast används i provocerande och avantgardistiska kompositioner. Byggd av svavelhaltiga material (vid extrem utspädning), järn-metalliska noter, rökiga material och syntetmaterial av Maillard-typ. Fungerar som ett chockelement i kompositioner som utforskar köttslighet, dödlighet och gränsen mellan attraktion och avstötning. Inte en funktionell parfymingrediens.