Thailändskt te

Drycken görs på starkt bryggt Ceylonte, eller en lokalt odlad lantrasvariant av Assam som kallas bai miang. Teet sötas med socker och kondenserad mjölk och serveras kylt. Avdunstad mjölk eller helmjölk hälls över teet och isen före servering för att ge smak och ett krämigt utseende.

Thailändskt te som dricks i Thailand bryggs vanligtvis inte med kryddor, även om många engelskspråkiga recept inspirerade av thailändskt te innehåller ingredienser som stjärnanis eller kardemumma för att förstärka smaken. Det serveras varmt eller kallt. Thailändskt te är populärt i Sydostasien.

På thailändska restauranger serveras det i ett högt glas. Vid stånd på gator och marknader i Thailand kan det hällas över krossad is i en plastpåse eller höga plastmuggar. Tapiokapärlor kan tillsättas i thailändskt te för att göra bubble tea. I Thailand dricker man ofta varmt thailändskt te på morgonen, ofta tillsammans med pathongko.

Kondenserad mjölk är komjölk där vatten har avlägsnats, och den innehåller oftast tillsatt socker. I delar av Asien och Europa är sötad kondenserad mjölk den föredragna mjölken att tillsätta i kaffe eller te.

Assamte tillverkas specifikt av växten Camellia sinensis var. assamica.

Stjärnanis är en krydda från de stjärnformade frukterna av ett ständigt grönt träd som är inhemskt i södra Kina och nordöstra Vietnam. Stjärnanis innehåller anetol, samma ämne som ger anis, en obesläktad växt, dess smak. Anetol har formeln C₁₀H₁₂O. Det är tydligt sött och mäter 13 gånger sötare än socker.

—

Relaterat: 4-metylanisol · Almaciga · Arnika · Assamte · Calycanthus · Kamfer · Canvas · Karvon