Yumberry

Yumberry är frukten från Myrica rubra, som även kallas yangmei eller kinesiskt vaxmyrtelbär. Myrica rubra är en art av blommande växt i familjen Myricaceae. Trädet är ett städsegrönt träd som blir upp till 10-20 m högt. Frukten är vanligtvis 1.5-2.5 cm i diameter och har en enda kärna i mitten. Vissa sorter med stora frukter, upp till 4 centimetres i diameter, har utvecklats.

Ursprung och produktion

M. rubra har sitt ursprung i ett område som omfattar sydöstra Kina, Japan, Korea, Filippinerna och Taiwan. Den kinesiska odlingen är koncentrerad söder om Yangtzefloden, där den har stor ekonomisk betydelse. Provinserna Zhejiang och Jiangsu är två viktiga produktionsområden i Kina och står för cirka 45% av den årliga totala produktionen av vaxmyrtelbär på marknaden. I Kina pågår blomningen från mars till april, och frukterna utvecklas från maj till juni. Färska frukter håller sig endast 1-2 dagar efter skörd i rumstemperatur.

Förutom att ätas färska kan frukterna torkas, konserveras, läggas i baijiu eller jäsas till alkoholhaltiga drycker. Andra användningsområden är pastöriserad juice på flaska eller juiceblandningar, blandad sylt och konserver. I provinsen Yunnan finns två huvudtyper av yangmei: en syrlig sort som används till torkad frukt och en söt sort som används till juice och äts färsk.

Kemi

Sackaros är fruktens främsta lösliga socker och citronsyra är dess främsta organiska syra. Cyanidin-3-O-glukosid är fruktens dominerande pigmentförening. Frukten är en rik källa till naturliga fytokemikalier, däribland lösliga sockerarter, organiska syror och fenoler.

Fyrtiosju flyktiga ämnen upptäcktes i vaxmyrtelbär i olika mognadsstadier, och 20 av dem identifierades som viktiga arombidragande ämnen. Fullmogna frukter uppvisade flest flyktiga ämnen, 37. Elva terpener identifierades, och de utgjorde den största andelen av de totala flyktiga ämnena som upptäcktes i vaxmyrtelbärsjuice från olika mognadsstadier. β-karyofyllen var den främsta terpenen i halvmogna frukter, följt av D-limonen i omogna frukter. Utifrån luktintensiteten var karyofyllen, mentol, 4-terpineol, linalooloxid och linalool, bland andra, de viktigaste aromämnena i prover av kinesiskt vaxmyrtelbär.

Användning av trädet och frukten

Trädet och frukterna har använts inom traditionell kinesisk medicin i över 2000 år. Trädet används som prydnad i parker och längs gator. Ett färgämne kan också framställas av barken.