Цинамілацетат

СинтетичнийСИНТЕТИЧНІ МОЛЕКУЛИпряний · квітковий · бальзамічний
Ноти серцяПіраміда
3/5Сила
124годСтійкість
·Походження
Зразок
Цинамілацетат як парфумерна сировина
Ноти серця
N/A — synthetic molecule (cinnamyl alcohol ester)
Визначення

Sweet, fruity-balsamic with a soft cinnamon warmth. Cinnamyl acetate smells like cinnamon-poached pears — gently spicy, fruity, with a clean, ester-like brightness.

ПРЯНИЙ КВІТКОВИЙ СОЛОДКИЙ БАЛЬЗАМІЧНИЙ
3-Phenylallyl acetate, 3-Phenyl-2-propenyl acetate
Type
Складник
Olfactive family
Пряні
Source
Synthetic
Chemical class
ester (phenylpropanoid)
Інструменти
Піраміда
ВВерхні ноти
СНоти серця
ББазові ноти
3/5Сила
Середня
інтенсивність запаху
Стійкість на блотері
124годин · 5 днів
1 год6 год24 год3 дн.7 дн.400 год
за 100 %
Країни-виробники
Синтетичний продукт: виробляють у всьому світі

Запах

Sweet, fruity-balsamic opening with a recognizable but soft cinnamon warmth. More fruity and less floral than cinnamyl alcohol, less aggressive than cinnamaldehyde. An ester-like brightness gives it a clean, slightly waxy quality. On blotter, the spice character fades before the sweet-balsamic undertone, leaving a pleasant, non-descript warmth.

Докладно

CAS 103-54-8. The acetate ester of cinnamyl alcohol. Found naturally in cinnamon and cassia bark oils. The ester form shifts the scent away from the floral-spicy character of cinnamyl alcohol toward a sweeter, more fruity-balsamic direction.

The scent is warm, sweet, and gently spicy with a pronounced fruity-ester quality. It reads as softer and more gourmand than cinnamyl alcohol — less floral, more edible. There is a clean, slightly waxy character typical of acetate esters. The molecule provides a gentle cinnamon warmth that integrates well into sweet compositions without the aggression of cinnamaldehyde.

In perfumery, cinnamyl acetate occupies the territory between spice and gourmand. It provides cinnamon association without heat, and fruity sweetness without being identifiably any particular fruit. This ambiguity makes it useful blending tool in amber, gourmand, and sweet-floral compositions.

Explore all seven extraits in the Discovery Set.

—

Related: Allspice · Anethole · Anise · Asafoetida · Baking Spices · Bay Leaf · Biryani · Caraway

Sources

  1. Cinnamyl acetate (CID 5282110), CAS 103-54-8. PubChem, NCBI. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5282110
  2. 2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, acetate, CAS 103-54-8. NIST Chemistry WebBook, SRD 69. https://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=103-54-8
  3. IFRA Standards, 51st Amendment (no Standard for cinnamyl acetate, CAS 103-54-8). https://d3t14p1xronwr0.cloudfront.net/docs/Standards-Documentation/ifra-standards-51st-amendment.pdf
  4. CosIng, CINNAMYL ACETATE, CAS 103-54-8, EC 203-121-9. European Commission. https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/details/75371
  5. Cinnamyl acetate, natural, 95%, FG, FEMA 2293 (W229301). Sigma-Aldrich. https://www.sigmaaldrich.com/FR/fr/product/aldrich/w229301
  6. Cinnamyl acetate (rw1003372). The Good Scents Company. https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1003372.html

Отримання й хімія

Спосіб отримання

Produced synthetically by acetylation of cinnamyl alcohol. Also found naturally in cinnamon and cassia bark oils at low concentrations. Alongside synthetic material, grades sold as natural are also on the market.

Формула
C11H12O2
CAS
103-54-8
Ботанічна назва
N/A — synthetic molecule (cinnamyl alcohol ester)
Зовнішній вигляд
colorless to pale yellow clear liquid
Сила запаху
Середня
Стійкість
124 hours at 100%
Синоніми
3-Phenylallyl acetate, 3-Phenyl-2-propenyl acetate
Статус IFRA
Без обмежень

Not restricted: no IFRA Standard (51st Amendment) and no entry in the annexes of the EU Cosmetics Regulation (CosIng)

Фізичні властивості
Температура кипіння
262.00 to  265.00 °C. @ 760.00 mm Hg
Температура спалаху
> 212.00 °F. TCC ( > 100.00 °C. )
Відносна густина
1.04800 to 1.05600 @  25.00 °C.
Показник заломлення
1.53900 to 1.54400 @  20.00 °C.

У парфумерії

Heart modifier in gourmand, amber, and sweet-floral compositions. Cinnamyl acetate provides a soft, fruity cinnamon character that bridges spice and gourmand categories. It works in baked-goods accords, warm-sweet bases, and compositions where cinnamon association is desired without any harshness. Less sensitizing than cinnamaldehyde, making it a safer option for skin-contact products. Pairs with vanillin, benzoin, tonka, and fruit esters.

Роль у формулі
01модифікатор
02сполучний компонент
03тепло
Форми випуску
синтетична речовина

Див. також

7 ноти
Кориця пряний · теплий · солодкий Кардамон пряний · ароматичний · свіжий Перець серрано пряний · свіжий · теплий Альпінія квітковий · свіжий · ароматичний Імбир пряний · свіжий · цитрусовий Коричний спирт (cinnamic alcohol) бальзамічний · квітковий · теплий Метилцинамат бальзамічний · фруктовий · пряний
Сім екстрактів
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Парфумерний глосарій PREMIEREPEAU →