شمام العسل

شمام العسل، كإعادة تركيب، يفتح بنفحات حلوة وعصيرية — المكونات الشبيهة بالشمام توفر توقيع الألدهيد الكلاسيكي للشمام، وcis-3-hexenol يضيف لمسة من أوراق الخضرة الباردة، وHelional يضيف شفافية مائية. التركيبة تبدو ناعمة، مائية، مع لمسة زهرية خفيفة، وأقل عطرية من شمام المسك. على الجلد، تستقر في الطبقات العليا إلى الوسطى وتتلاشى خلال الساعة الأولى.

شمام العسل (Cucumis melo var. inodorus) هو صنف شمام ذو لحم أخضر شاحب، يختلف عن شمام الكنتالوب ذو اللحم البرتقالي (var. cantalupensis). الرائحة خفيفة، حلوة، مائية — أقل عطرية من شمام المسك، وأكثر رقة من الكنتالوب.

في صناعة العطور

لا يوجد مستخلص عطري تجاري لشمام العسل. تُعاد تركيب الرائحة من الميلونال (2,6-ثنائي ميثيل-5-هيبتينال، CAS 106-72-9) [A] — الألدهيد المميز للشمام — مع السيس-3-هيكسينول لطبقة الأوراق الخضراء، الهيليونال للشفافية المائية-الشمامية، وγ-أونديسولاكتون للجسم الفاكهي الناعم. يتواجد المزيج في نطاق المائي-الفاكهي، وغالبًا ما يُدمج مع نوتات الخيار والبطيخ والخوخ.

المصادر والملاحظات

[A] PubChem CID 7059 — ميلونال (2,6-ثنائي ميثيل-5-هيبتينال)، CAS 106-72-9. الألدهيد المميز لجميع تركيبات الشمام. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/7059.