حلو، مائي، وزهري برقة. أنعم من زيت النيرولي، وأقل إندولية من خلاصة زهر البرتقال. حلاوة الأزهار الشبيهة بالعسل مخففة إلى دفء شفاف وسهل الاقتراب منه. نغمات خضراء خفيفة من الأوراق والسيقان. الانطباع العام هو الوقوف في بستان برتقال عند الفجر، قبل أن تركز الشمس العطر.
Evolution over time
Immediately
Immediately
زهرة البرتقال المائية الحلوة، شفافة وناعمة
After a few hours
After a few hours
دفء عسل زهري ناعم، مع لمسة خضراء خفيفة
After a few days
After a few days
بقايا زهرية نظيفة ورقيقة، بالكاد محسوسة
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
ماء زهر البرتقال هو الهيدروزول (الماء العطري) المنتج كمُنتج ثانوي أثناء التقطير بالبخار لأزهار البرتقال المر (Citrus aurantium var. amara) لاستخلاص زيت النيرولي. حيث يكون النيرولي مركزًا ومكثفًا، يكون الهيدروزول لطيفًا، مائيًا، وحلوًا -- نفس الرائحة المنتشرة عبر حجاب من الماء.
تتركز الإنتاج في تونس (منطقة نابل)، المغرب (مكناس، فاس)، وجنوب فرنسا (غراس)، بعد حصاد أزهار البرتقال المر في الربيع. ينتج التقطير منتجين في آن واحد: الزيت العطري (النيرولي) يطفو على المقطر، بينما يصبح الطور المائي أدناه ماء زهر البرتقال.
في صناعة العطور، يوفر ماء زهر البرتقال تأثير أزهار البرتقال أكثر نعومة وطبيعية مقارنة بزيت النيرولي المطلق أو العطري. تجعل جودته المائية منه مفيدًا في تركيبات نوع الكولونيا، حيث يساهم في النضارة الحلوة الزهرية التي تحدد تقليد Eau de Cologne الذي تأسس في ألمانيا في القرن الثامن عشر.
أقدم ماء كولونيا يُنتج باستمرار، 4711، يُصنع في كولونيا، ألمانيا منذ عام 1792. تعتمد تركيبته بشكل كبير على ماء زهر البرتقال إلى جانب زيوت الحمضيات وإكليل الجبل، وصفة لم تتغير تقريبًا خلال أكثر من قرنين من الزمن.
Extraction & Chemistry
Extraction method: ماء مقطر بالتقطير بالبخار. منتج ثانوي لإنتاج زيت النيرولي من أزهار الحمضيات البرتقالية (Citrus aurantium). يتم جمع الطور المائي للمقطر بشكل منفصل عن الزيت العطري. الإنتاج: تونس، المغرب، فرنسا (غراس).
يعمل ماء زهر البرتقال كنوتة قلبية ومعدل في تركيبات ماء الكولونيا، والعطور الزهرية المنعشة، والمتوسطية. يوفر الطابع الحلو والمائي لزهرة البرتقال الذي يشكل أساس عائلة الكولونيا. يتناغم جيدًا مع زيوت الحمضيات (البرغموت، الليمون، البيتيغرين)، والهدين، والمسك الخفيف. طابعه اللطيف يجعله مناسبًا للتركيبات التي قد يكون فيها النيرولي قويًا جدًا.
