أنيسألدهيد

يفتتح بحلاوة عطرية نقية ومشرقة من اليانسون والعرقسوس. خلال دقائق، يظهر طابع زهري بودري — أقرب إلى الزعرور أو الميموزا منه إلى أي فاكهة. أكثر جفافًا من الفانيلين، وأقل خضرة من الإستراغول. على ورقة الامتصاص، الانخفاض الجاف المتأخر يحمل لمسة خفيفة من البلسم، تشبه تقريبًا حليب اللوز الدافئ.

4-ميثوكسي بنزالدهيد. رقم CAS 123-11-5. ألدهيد عطري بسيط يوجد طبيعياً في بذور اليانسون والشمر واليانسون النجمي، لكنه يُنتج صناعياً للاستخدام في صناعة العطور. الرائحة مميزة فوراً: حلوة، بنكهة يانسونية واضحة، مع جودة زهرية بودرية تشبه الزعرور والميموزا.

تتوسط الجزيء بين الحلو والزهر. أكثر جفافاً من كحول الأنيسيل، وأقل خضرة من الإستراغول، وأقل طبية من الأنثول عند التركيزات العالية. يُقرأ كمُعدّل بودري-حلو بدلاً من كونه نوتة مستقلة — نوع المادة التي تنعم الحواف وتضيف حلاوة زهرية مسكرة دون أن تصبح مزعجة.

عملياً، يربط الأنيسالدهيد بين النكهات الشهية والحلاوة وتركيبات الأزهار البيضاء. يعزز أكوردات الميموزا، يدعم إعادة بناء الهيليوتروب، ويساهم في الجودة البودرية في بعض قواعد البنفسج. الوزن الجزيئي 136.15؛ نقطة الغليان حوالي 248 درجة مئوية. الثباتية معتدلة — حوالي 44 ساعة عند التركيز الكامل — مما يضعه بثبات في منطقة القلب.

جرب جميع المستخلصات السبعة في مجموعة الاكتشاف.

—

ذات صلة: زهرة الأيسرولا · ألبيزيا · زهرة التفاح · نفس الطفل · زهرة الكامبيون · زهرة المدفع · زهرة القطن · السيكلامن