ملاحظة خيالية، لا يوجد مستخلص عطر جوز موجود بالفعل
Odor Strength
ملاحظة خيالية
Producing Countries
الصين، إيران، تركيا، الولايات المتحدة
Pyramid
قلب
تانين مر، يود، حبر مبلل. اكسر قشرة جوزة خضراء وستتحول أصابعك إلى اللون البني من الجوجلُون قبل أن تلاحظ الرائحة، قابضة، نباتية، مع لمسة طبية خفيفة. اللب المجفف له رائحة مختلفة: دفء هادئ زيتي مخلوط بحلاوة الحلبة وحبوب شمعية تشبه الشوفان. لا يُنتج أي من الشكلين مستخلصًا تجاريًا. في صناعة العطور، الجوز هو نوتة خيالية، تُعاد بناؤها من الصفر.
النواة الطازجة: دفء هادئ زيتي مع حلاوة الحلبة-الكراميل (سوتولون) متداخلة مع جودة شبيهة بحبوب الشوفان، دهنية قليلاً ((2E,4E,6Z)-نونا-2,4,6-تريينال). أقل حلاوة من البندق، وأقل مرارة من قشرة اللوز النيء، وأكثر شبهًا بالحبوب من البقان. لا طابع زهري. لا فواكه. القشرة الخضراء لها رائحة مختلفة حادة، قابضة، تشبه اليود، مع مرارة تانينية من الجوجلوني وخلفية تيربينية من بيتا-كاريوفيلين وفيربينون. في التوافقات الخيالية الاصطناعية، تُوضع نغمة الجوز عادةً كدافئة، جافة، وخفيفة الحموضة اللبنية، بين الحبوب المحمصة والجلد الناعم.
Evolution over time
Immediately
Immediately
في التوافقات التركيبية: افتتاح دافئ من الحبوب المحمصة من البيرازينات، مع لمحة خضراء دهنية خفيفة من الألدهيدات. يظهر دفء الحلبة والكراميل من السوتولون بسرعة.
After a few hours
After a few hours
يستقر القلب اللاكتوني، كريمي، جوزي، يشبه جوز الهند قليلاً من جاما-نونالكتون ودلتا-ديكالكتون. يلين حافة البيرازين. يستمر دفء محمص وجاف، أقل حلاوة من الفانيليا، وأكثر شبهاً بالحبوب منه باللوز.
After a few days
After a few days
تستمر متانة السوتولون في القاعدة. يبقى دفء هادئ من القيقب والحلبة على القماش، جاف ونظيف. لقد تبخرت الجوانب الخضراء والمحمصة. ما تبقى هو دفء مجرد، أقرب إلى العنبر منه إلى الجوز.
The Full Story
لا يُستخدم أي مستخلص جوز أو مطلق أو زيت عطري في العطور الفاخرة. زيت بذور الجوز (CAS 8024-09-7، INCI Juglans Regia Seed Oil) هو زيت ثابت متعدد غير مشبع يُستخرج بالضغط البارد، يعمل كمرطب تجميلي ووسيط للطلاء للفنانين، وليس كمادة عطرية. تصنفه TGSC على أنه «غير موصى به للاستخدام في العطور أو النكهات». لا يحتوي على ملف طيار ذي أهمية. عندما يذكر صانع العطور الجوز في تركيبة، تكون الرائحة مركبًا صناعيًا بالكامل، تناغم خيالي.
ما هي رائحة الجوز فعليًا
حددت دراسة عام 2023 أجراها ستوبنر وستينهوس (معهد لايبنيز لبيولوجيا نظم الغذاء، ميونيخ) الجزيئين المسؤولين عن الرائحة المميزة للجوز الطازج: السوتولون (CAS 28664-35-9، 4,5-ثنائي ميثيل-3-هيدروكسي-2,5-ديهيدروفوران-2-ون) و(2E,4E,6Z)-نونا-2,4,6-تريينال. الأول له رائحة الحلبة والسكر المكرمل. الثاني له رائحة الشوفان. لم يُذكر أي من المركبين سابقًا كمكون في الجوز. عند نسبة 1:1 وبكمية تقارب 10 ميكروغرام لكل كيلوغرام، ينتجان الطابع المميز للجوز. إزالة أي منهما يؤدي إلى انهيار انطباع الجوز.
كيمياء قشرة الجوز الخضراء
القشرة الخضراء هي كائن شمّي مختلف تمامًا. يحدد تحليل GC-MS وجود 45 مركبًا طيارًا تهيمن عليها السيسكويتربينات: بيتا-كاريوفيلين، أكسيد الكاريوفيلين، جيرماكرين D، بالإضافة إلى أحادي التربينات مثل بينوكارفون، ميرتينال، فيربينول، وفيربينون. المركب المميز لأنسجة الجوز هو الجوجلُون (5-هيدروكسي-1,4-نافثوكينون، CAS 481-39-0، C₁₀H₆O₃، MW 174.15)، نافثوكينون أليلوباثي أصفر-بني يلطخ الجلد عند التلامس ويتسبب في تقرح الأغشية المخاطية. الجوجلُون هو صبغة ومبيد حيوي، وليس مادة عطرية.
زيت ورق الجوز
يوجد زيت ورق الجوز المقطر بالبخار (CAS 84012-43-1، زيت ورق Juglans Regia). تصف TGSC رائحته بأنها دافئة، حارة، حلوة، تشبه ورق الشاي، اللبدانوم، عشبية، بلسمية، ملف رائحة لا يحمل طابع الجوز الواضح. زيت الورق هو منتج متخصص هامشي، وليس من أساسيات مجموعة صانع العطور، ولا يشبه رائحة الجوز.
إعادة البناء الصناعية
يعيد صانعو العطور بناء نغمة الجوز باستخدام السوتولون (دفء الحلبة والكراميل)، اللاكتونات مثل جاما-نونالكتون ودلتا-ديكالكتون (نكهة جوزية كريمية)، البيرازينات مثل 2,3-ثنائي ميثيل بيرازين (طابع محمص جوزي)، والألدهيدات الخضراء الدهنية مثل (Z)-2-أوكتينال (واقعية نباتية). تسرد TGSC 14 مركبًا عطريًا مع وصف رائحة الجوز، بما في ذلك سفافران بيرانون، بوتيروفينون، 2-أسيتيل ثيوفين، نيتريل البنفسج، وسيكلوهكسينون الجوزي.
هذه النغمة في Première Peau. Rose Monotone. جرّب جميع السبعة من المستخلصات في مجموعة الاكتشاف.
في عام 2023، حددت كريستين شتوبنر ومارتن شتاينهاوس في معهد لايبنيز لبيولوجيا نظم الغذاء في ميونيخ الجزيئين المسؤولين عن الرائحة المميزة للجوز: السوتولون (رائحة الحلبة وشراب القيقب) و(2E,4E,6Z)-نونا-2,4,6-تريينال (رائحة الشوفان). لم يتم الإبلاغ عن أي منهما في الجوز من قبل. تظهر رائحة الجوز فقط عندما يكون كلا الجزيئين موجودين بنسبة 1:1، كل منهما على حدة لا يشبه رائحته رائحة الجوز على الإطلاق (JAFC، 2023، 71، 20، 7877–7885).
Extraction & Chemistry
Extraction method: لا توجد طريقة استخراج تنتج مادة جوز بدرجة عطرية. زيت بذور الجوز (CAS 8024-09-7) يُعصر على البارد من لب جوز عين الجمل (Juglans regia)، وينتج زيتًا ثابتًا متعدد غير مشبع مع محتوى متطاير ضئيل. يُستخدم كمرطب تجميلي وفي دهانات الفنانين، وليس في صناعة العطور. تصنفه TGSC على أنه "غير موصى به للاستخدام في العطور أو النكهات."
زيت أوراق الجوز (CAS 84012-43-1) يُقطر بالبخار من الأوراق بكميات صغيرة. رائحته دافئة، حارة، تشبه الشاي، وبلسمية، ولا تشبه الجوز نفسه. هو منتج تخصصي هامشي.
يمكن نقع قشرة الجوز الخضراء أو تقطيرها بالبخار للحصول على زيت عطري غني بالبيتا-كاريوفيلين وأكسيد الكاريوفيلين، لكن هذا المنتج غير مستخدم في صناعة العطور التجارية. تحتوي القشرة على الجوجلُون (CAS 481-39-0)، وهو نافثوكينون يُعد صبغة قوية لتلوين الجلد ومسبب للفقاعات، غير مناسب للاستخدام التجميلي.
لذلك، تُنتج نوتة الجوز في العطور بالكامل من خلال إعادة تركيب صناعية.
غير قابل للتطبيق. لا يُستخدم مستخلص الجوز في صناعة العطور. زيت بذور الجوز (CAS 8024-09-7) هو ملطف تجميلي بدون قيود عطرية من IFRA. مكونات التوليف الاصطناعية الفردية لها حدودها الخاصة.
Synonyms
الجوز الإنجليزي · الجوز الفارسي
Physical Properties
Odor Strength
ملاحظة خيالية
Appearance
ملاحظة خيالية، لا يوجد مستخلص عطر جوز موجود بالفعل
In Perfumery
الجوز هو نوتة خيالية. لا يُستخدم مستخلص الجوز التجاري في العطور الفاخرة. تركيبة الجوز هي بناء عطرية، تُجمع عادةً من السوتولون (CAS 28664-35-9، دفء الحلبة والكراميل)، مواد لاكتونية مثل جاما-نونالكتون أو دلتا-ديكالكتون (نكهة جوز الهند الكريمية)، البيرازينات مثل 2,3-ثنائي ميثيل بيرازين (طابع محمص وجوزي)، وآثار من الألدهيدات الخضراء الدهنية مثل (Z)-2-أوكتينال لتحقيق واقعية نباتية. وظيفيًا، تعمل تركيبات الجوز كمعدلات من القلب إلى القاعدة في التركيبات الجورماندية، الخشبية، والقريبة من التبغ. تضيف نكهة جافة ودافئة من الجوز تربط بين القواعد البلسمية الحلوة والنوتات العليا الخضراء. تقع النوتة في نفس نطاق نوتات البندق والكستناء لكنها تبدو أكثر جفافًا، أقل حلاوة، وأكثر شبهًا بالحبوب. السوتولون، المركب العطري الرئيسي، هو مركب عطري قوي معروف — يُمكن إدراكه عند تركيزات أجزاء في المليار. في صناعة العطور يظهر في قواعد العنبر والتبغ، حيث يضيف دفء القيقب والحلبة. لا تحتوي أي عطر من Première Peau حاليًا على نوتة الجوز.
