Betelblatt

Betel (Piper betle) ist eine Blütenpflanze aus der Pfefferfamilie Piperaceae und stammt aus Südostasien. Sie ist eine immergrüne Liane mit glänzenden, herzförmigen Blättern und weißen Kätzchen. Das Wort Betel geht über das Portugiesische auf das Malayalam- und Tamil-Wort vettila zurück.

Das Öl enthält Monoterpene, Sesquiterpene, Phenylpropanoide und Aldehyde. Seine Zusammensetzung hängt stark von der botanischen Herkunft, vom Alter der Pflanze und vom Erntezeitpunkt ab. Die Chemie des Betelblatts variiert geografisch und ist überwiegend von Chavibetol dominiert.

In Ölen aus verschiedenen Regionen Indiens waren Phenylpropanoide wie Acetyleugenol, Eugenol, Chavicol und Safrol die Hauptbestandteile. Das Öl der Sorte Sagar Bangla enthielt Chavicol, das der Sorte Magahi dagegen nicht. Für Eugenol wurden 40 % des Öls angegeben, für Carvacrol und Chavicol zusammen bis zu 40 %.

Safrol ist ein Hauptbestandteil des Piper betle aus Sri Lanka. In einem Öl aus Sri Lanka wurden Safrol mit 52,7 %, Eugenylacetat mit 5,8 %, Allylpyrocatechindiacetat mit 15,4 % und Eugenol mit 6,4 % angegeben. Hydroxychavicol, auch 4-Allylcatechol genannt, ist ein wesentlicher catecholischer Bestandteil der Betelblätter.

Das Betelblatt wird vor allem in Süd- und Südostasien angebaut, von Indien bis Papua-Neuguinea. Die Liane braucht als Stütze einen geeigneten Baum oder eine lange Stange. Sie verlangt gut durchlässigen, fruchtbaren Boden; staunasse, salzhaltige und alkalische Böden sind ungeeignet. Weltweit gibt es etwa hundert Betelsorten.

Die Blätter werden meist als Geschmackszutat im Betelbissen verwendet, der zusammen mit Arekanuss gekaut wird. Die Zubereitung aus Arekanuss, gelöschtem Kalk und Betelblättern heißt Betelbissen oder in Südasien Paan bzw. Pan; ihre genaue Zusammensetzung variiert geografisch. Das Kauen führt bei langem Gebrauch zu dauerhaften roten Flecken auf den Zähnen. Betelnusskauen macht süchtig und hat gesundheitsschädliche Folgen, vor allem Mund- und Speiseröhrenkrebs sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Schätzungen zufolge nehmen weltweit rund 600 Millionen Menschen diese Zubereitung regelmäßig zu sich.

—

Verwandt: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Algen · Aloe Vera · Aromatische Noten · Spargel · Avocado