Butterscotch
| Category | GOURMAND- UND ESSBARE NOTEN |
| Subcategory | Karamell · buttrig · süß |
| Origin | |
| Volatility | Herz- bis Basisnote |
| Botanical | N/A — Fantasie/Konzeptakkord |
| Producing Countries | N/A — synthetischer Akkord. |
Ein warmer, buttrig-karamelliger Akkord, der nach geschmolzenem braunem Zucker und erhitzter Butter duftet. In der Parfümerie ist Butterscotch eine gourmandige Note, die aus Diacetyl, Maltol, Ethylmaltol und Furaneol rekonstruiert wird – Moleküle, die dieselbe Wohlfühlreaktion auslösen wie die Süßigkeit selbst.
- Scent
- The Full Story
- Extraction & Chemistry
- In Perfumery
Scent
The Full Story
Butterscotch ist ein von Süßwaren inspiriertes gourmandiges Akkord, kein natürlicher Extrakt. Die Süßigkeit – brauner Zucker, Butter und Hitze – erzeugt ihr Aroma durch die Maillard-Reaktion und Karamellisierung, wobei Diacetyl (2,3-Butandion, CAS 431-03-8), Maltol, Furaneol sowie eine Mischung aus Lactonen und Pyrazinen entstehen.
Diacetyl ist das Hauptcharaktermolekül – ein vicinales Diketone, das für die Butter-Note in Butterscotch, Kino-Popcorn und gereiftem Chardonnay verantwortlich ist. Maltol (CAS 118-71-8) fügt karamellisierte Zucker-Süße hinzu. Ethylmaltol (CAS 4940-11-8) verstärkt den Süßwarencharakter. Furaneol (CAS 3658-77-3) trägt eine marmeladige, verbrannt-zuckerartige Qualität bei. Zusammen erzeugen sie eine Note, die wärmer und komplexer ist als reiner Vanilleduft – weniger balsamisch, mehr küchig.
Der Butterscotch-Akkord gehört zur breiteren gourmand-Kategorie, die sich nach Angel (1992) erweiterte, als essbare Noten bewiesen, dass sie feine Parfums verankern können. Heute erscheint er in Amber-Gourmand-Kompositionen, wo seine Butterigkeit Gewürznoten und balsamische Basen verbindet.
Diese Note in Première Peau. Insuline Safrine. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Entdeckerset.
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Verwandt: Mandel · Benzoe · Karamell · Schokolade · Zimt · Kaffee · Kumarin · Ethylvanillin
Extraction method: N/A — rekonstruierter Fantasieakkord.
| Molecular Formula | C₄H₆O₂ (Diacetyl) |
| CAS Number | 431-03-8 (Diacetyl, Hauptgeruchsstoff) |
| Botanical Name | N/A — Fantasie/Konzeptakkord |
| Synonyms | KARAMELL-BUTTER-ACCORD · TOFFEE-NOTE · BRAUNZUCKER-ACCORD |
In Perfumery
Butterscotch verleiht Kompositionen eine buttrige Wärme und karamellisierte Süße. Es verbindet würzige und Vanille-Basen und macht Ambra noch einhüllender.
