FRÜCHTE, GEMÜSE UND NÜSSE / fruchtig · süß · frisch
Kapstachelbeere
Category
FRÜCHTE, GEMÜSE UND NÜSSE
Subcategory
fruchtig · süß · frisch
Origin
Volatility
Herznote
Botanical
Physalis pubescens (Syn. Physalis pruinosa)
Appearance
Gelb bis bernsteinfarbener Flüssigkeit (Extrakt)
Odor Strength
Mittel
Producing Countries
Nordamerika, Südamerika
Pyramid
Herz
Gemahlene Kirschen sind eine süße, würzige Frucht, die von einer papierartigen Schale umhüllt ist und häufig in der Gourmetküche und Parfümerie verwendet wird.
Der Duft der Andenbeere riecht süß und fruchtig, wie eine Mischung aus Kirsche und einer Ananas mit einem Hauch von Säure. Der erste Eindruck ist hell und lebendig. Während sich der Duft entwickelt, offenbart er tiefere, komplexere Schichten von Süße, die an Honig oder karamellisierte Zuckergehaltserinnern können, ausbalanciert durch eine frische, grüne Note, die eine erfrischende Würze hinzufügt.
Duftentwicklung
Im Vergleich zu anderen Fruchtnoten hat die Andenbeere eine einzigartige Wendung. Während viele Früchte zu süß oder aufdringlich sein können, bewahrt die Andenbeere eine Frische, die sie sowohl erfrischend als auch strukturiert macht. Diese Eigenschaft erlaubt es ihr, florale undholzigen Notenzu ergänzen und die Tiefe eines Dufts zu verstärken, ohne ihn zu überlagern.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Hell und fruchtig mit einem Hauch von Säure
After a few hours
After a few hours
Die Süße vertieft sich und offenbart komplexe Schichten
After a few days
After a few days
Ausgewogen mit erdigen Untertönen
The Full Story
Physalis Kirsche, wissenschaftlich bekannt als Physalis pruinosa, ist eine einzigartige Frucht aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie stammt aus tropischen Regionen Südamerikas, hat aber auch ihren Weg in Gärten Nordamerikas gefunden. Physalis haben ein besonderes Aussehen, eingehüllt in einen lampionartigen Kelch, der die kleine, runde Frucht schützt. Historisch nutzten indigene Völker Physalis sowohl für kulinarische Zwecke als auch wegen ihrer medizinischen Eigenschaften.
Herkunft und Herstellung
In der Parfümerie ist die Physalis bekannt für ihr komplexes Aroma und ihren süß-säuerlichen Geschmack. Ihr Duftprofil weckt Erinnerungen an Sommernächte, reife Früchte und sonnenverwöhnte Gärten. Diese Zutat hat die Aufmerksamkeit von Nischenparfümeuren auf sich gezogen, die fruchtige Noten suchen, die sowohl erfrischend als auch unerwartet sind. Die Vielseitigkeit der Frucht ermöglicht es, Düfte mit einer süßen Note zu bereichern und gleichzeitig eine subtile Säure hinzuzufügen, die blumige oder holzige Elemente ausgleicht.
Chemie und Duftprofil
Die Gewinnung von Physalis erfordert sorgfältigen Anbau, da sie spezielle Wachstumsbedingungen benötigen, um zu gedeihen. Die Ernte ist empfindlich, da die Früchte zum optimalen Reifezeitpunkt gepflückt werden müssen, um ihr volles aromatisches Potenzial zu bewahren. Nach der Ernte können die Physalis frisch verwendet oder verarbeitet werden, um ihre ätherischen Öle zu extrahieren, die dann in Duftformulierungen eingesetzt werden. Das wachsende Interesse an nachhaltigen und lokal bezogenen Zutaten hat zu einer Wiederbelebung der Beliebtheit von Physalis im Luxusparfümmarkt geführt.
Wussten Sie schon?
Physalis werden manchmal „Lampiontomaten“ genannt, wegen ihrer Ähnlichkeit mit kleinen Tomaten und dem papierartigen Kelch, der die Frucht umgibt.
Gemahlene Kirschen werden aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit kleinen Tomaten und ihrer papierartigen Schale, die die Frucht umhüllt, manchmal auch „Schalentomaten“ genannt.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Für die Parfümerie gibt es kein kommerziell erhältliches ätherisches Kirschöl oder Absolutöl. Die Note ist ein Fantasieakkord.
Molecular Formula
Komplexe Mischung (Fruchtextrakt)
CAS Number
N/A — natürlicher Fruchtextrakt
Botanical Name
Physalis pubescens (Syn. Physalis pruinosa)
IFRA Status
Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms
Physalis, Erdbeertomate, Andenbeere
Physical Properties
Odor Strength
Mittel
Lasting Power
24 Stunden
Appearance
Gelb bis bernsteinfarbener Flüssigkeit (Extrakt)
Flash Point
> 60 °C
Specific Gravity
0,880 bis 0,950 @ 25 °C
Refractive Index
1,450 bis 1,490 @ 20 °C
In Perfumery
Die Andenbeere ist eine Herznote in der Parfümerie, die eine süße und fruchtige Note hinzufügt, die eine Komposition beleben kann. Sie wirkt zusammen mit floralen Noten wie Jasmin oder Rose und kann einen angenehmen Kontrast zu tieferen, erdigeren Basisnoten wie Sandelholz oder Patchouli schaffen. Parfümeure verwenden Andenbeere oft, um Düfte zu kreieren, die Wärme und Nostalgie vermitteln, und sie wird in Sommer- und Frühlingsdüften eingesetzt.