Jujube

Süß, konzentriert und warm gewürzt. Als würde man eine Handvoll getrockneter roter Datteln an die Nase halten – die faltige Haut verströmt eine karamellisierte, fast toffeeartige Süße mit einem Hauch Zimt und der besonderen papierartigen Trockenheit von dehydrierten Früchten. Trockener als Datteln, wärmer als getrockneter Apfel.

Jujube (Ziziphus jujuba), auch rotes Dattelholz oder chinesische Dattel genannt, ist ein kleiner laubabwerfender Baum, der in Südasien beheimatet ist. Die Frucht wird in China seit über 4.000 Jahren kultiviert und ist zentral für die ostasiatische Küche und traditionelle Medizin.

Frische Jujube hat eine knackige, apfelähnliche Qualität mit milder Süße. Doch es ist die getrocknete Frucht (hongzao), die das konzentrierte Aroma trägt, das für die Parfümerie relevant ist: eine reiche, dattelartige Süße mit warmen Gewürznoten (Zimt, nelkenähnlich), eine papierartige Trockenheit durch Dehydration und eine karamellisierte Zuckertiefe.

In der Parfümerie ist Jujube typischerweise ein Fantasieakkord. Parfümeure rekonstruieren ihn mit getrockneten Fruchtmaterialien (Dattelakkord, feigenähnliche Noten), warmen Gewürzspuren (Zimtaldehyd, Eugenol), karamellisierter Süße (Ethyl Maltol, Maltol) und einem trockenen, papierartigen Element.

Die Note wirkt im Herz- bis Basisbereich und verleiht eine warme, ostasiatisch geprägte Süße, die trockener und komplexer ist als westliche Trockenfruchtnoten wie Rosine oder Pflaume.

Diese Note in Première Peau. Insuline Safrine. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Discovery Set.

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