Schärfer als Zitrone, grüner, mit metallischem Biss. Limette ist die kantigste Zitrusnote – sie schneidet eher, als dass sie schmeichelt, mit einer fast elektrisierenden Gin-Tonic-Säuerlichkeit.
Scharfer und grüner als Zitrone, mit einer metallischen, fast elektrischen Säure. Kaltgepresste Limette hat eine vollmundige Bitterkeit und eine reichhaltige Schale; destillierte Limette ist sanfter und süßer mit bonbonartigen Qualitäten. Beide teilen eine ausgeprägte grüne Note, die bei anderen Zitrusnoten fehlt — pflanzlich, leicht krautig, wie zerdrückte Limettenblätter gemischt mit Schale. Der Abgang ist klar und transparent, verfliegt schneller als Zitrone.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Scharfer, elektrischer, grün-metallischer Ausbruch – kantiger und schärfer als jede andere Zitrusnote
After a few hours
After a few hours
Sanftere grün-zitrische Note mit nachlassender Säure, die eine klare, leicht süße Transparenz offenbart
After a few days
After a few days
Beinahe unmerkliche saubere Spur – Limette verfliegt auf der Haut schneller als Zitrone oder Orange
Terroir & Origins
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The Full Story
Limette in der Parfümerie bezieht sich hauptsächlich auf zwei Arten: die Key Lime (Citrus aurantiifolia) und die Persische Limette (Citrus latifolia). Mexiko dominiert die kommerzielle Produktion, wobei Key Limes an der Pazifikküste und Persische Limetten entlang der Golfstaaten angebaut werden. Das ätherische Öl liegt in zwei grundlegend unterschiedlichen Formen vor – und die Wahl ist entscheidend.
Kaltgepresstes Limettenöl ist dunkler in der Farbe (grün bis olivgelb), reicher und komplexer, mit der vollen Säure und Bitterkeit der Schale. Es enthält Furanocumarine und ist phototoxisch – es kann unter UV-Einwirkung Hautverbrennungen verursachen. Dampfdestilliertes Limettenöl ist farblos bis blass, süßer und fehlt die Schärfe der Schale. Wichtig ist, dass die Destillation die Furanocumarine entfernt, wodurch es nicht phototoxisch ist. Für auf die Haut aufgetragene Parfümerie ist destillierte Limette die sicherere Wahl.
Das chemische Profil unterscheidet sich je nach Methode. Destilliertes Limettenöl wird von Gamma-Terpineol und Alpha-Terpineol dominiert, was ihm einen weicheren, abgerundeteren Charakter verleiht. Kaltgepresstes Limettenöl enthält höhere Mengen an Beta-Pinen und behält mehr von der scharfen, grünen, fast metallischen Qualität, die mit frischer Limettenschale assoziiert wird.
Limette ist eine Kopfnote mit extremer Flüchtigkeit. Sie bietet den kantigsten, schärfsten Zitruseindruck in der Palette des Parfümeurs – schärfer als Zitrone, weniger süß als Orange, mit einer deutlichen grünen Note, die der Zitrone fehlt. Sie ist strukturbildend in Fougères, aquatischen Kompositionen und tropisch-frischen Akkorden. Die Note verfliegt schnell, hinterlässt aber in den ersten Minuten eine saubere, transparente Signatur.
Diese Note in Première Peau. Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Rose Monotone. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Discovery Set.
Limette ist die einzige Zitrusfrucht, die kommerziell sowohl durch Kaltpressung als auch durch Wasserdampfdestillation gewonnen wird – und die beiden Öle riechen deutlich unterschiedlich. Kaltgepresstes Limettenöl ist aufgrund von Furanocumarinen ebenfalls phototoxisch, destilliertes Limettenöl hingegen nicht. In der Parfümerie ist die Wahl zwischen ihnen sowohl eine olfaktorische als auch eine Sicherheitsentscheidung.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Zwei Methoden ergeben grundsätzlich unterschiedliche Materialien. Durch Kaltpressung der Schale entsteht ein grüngelbes Öl, das reich an Furanocumarinen (phototoxisch) ist. Durch Wasserdampfdestillation der gesamten Frucht oder Schale entsteht ein farbloses, nicht phototoxisches Öl mit einem süßeren, runderen Profil. Mexiko ist der weltweit führende Produzent beider Formen. Limette ist die einzige Zitrusfrucht, die kommerziell sowohl durch Kaltpressung als auch durch Wasserdampfdestillation behandelt wird.
Limette ist eine hochflüchtige Kopfnote, die den schärfsten, kantigsten Zitruseindruck im Repertoire des Parfümeurs bietet. Es gibt zwei Formen: kaltgepresst (voller, komplexer, aber phototoxisch) und dampfdestilliert (weicher, süßer, nicht phototoxisch – bevorzugt für die Hautanwendung). Die Note ist strukturbildend in Fougères, aquatischen Kompositionen, Kölnisch Wasser und tropisch-frischen Akkorden. Limette durchdringt Süße aggressiver als Zitrone und verleiht eine grüne, metallische Note.
