Rambutan

Rambutan (Nephelium lappaceum) ist eine tropische Frucht aus der Familie der Seifenbaumgewächse (Sapindaceae) und ein naher Verwandter von Litschi, Longan und Pulasan. Ursprünglich aus dem malaiischen Archipel stammend und heute in ganz Südostasien (Indonesien, Thailand, Malaysia, die Philippinen) angebaut, besitzt sie dieselbe durchscheinende, saftige Fruchtfleisch-um-einen-Samen-Struktur wie ihre Verwandten, mit einem etwas süßeren, traubenähnlichen Geschmack und einer berühmt stacheligen, haarigen Schale. Der Name stammt vom malaiischen rambut — Haar.

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In der Parfümerie

Hat Rambutan keinen kommerziellen Parfüm-Extrakt. Das flüchtige Profil der Frucht wird von Wasser und kurzkettigen Estern dominiert, die bei der großtechnischen Extraktion nicht erhalten bleiben, und im Gegensatz zur Litschi — die mittels GC-MS analysiert und umfangreich rekonstruiert wurde — ist Rambutan weitgehend außerhalb der Kataloge der großen Lieferanten geblieben. Jede 'Rambutan'-Note in Düften ist ein rekonstruiertes Akkord, molekülweise aufgebaut aus Damascenon (CAS 23696-85-7) [A], β-Ionon, γ-Dekalacton und einer kleinen Palette von Estern — ähnlich einer Litschi-Rekonstruktion, aber leicht in Richtung Traube und Rose verschoben.

Quellen & Hinweise

[A] PubChem CID 5366074 — β-Damascenon, CAS 23696-85-7, C₁₃H₁₈O. Das Pflaumen-Rosen-Keton, das zentral für die meisten fruchtig-blumigen Rekonstruktionen im Litschi-Trauben-Register ist. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5366074.