Tatami

Tatami werden in Standardgrößen gefertigt, doppelt so lang wie breit, je nach Region etwa 0,9 mal 1,8 Meter. Die Matte ist mit einem schussbetonten Gewebe aus Flatterbinse (Igusa) auf einer Kette aus Hanf oder schwächerer Baumwolle überzogen. Der Kern, Doko genannt, besteht traditionell aus zusammengenähtem Reisstroh. Zeitgenössische Tatami haben im Kern mitunter stattdessen oder zusätzlich verpresste Holzspanplatten oder extrudierten Polystyrolschaum. Die Längsseiten sind meist mit Brokat oder einfachem Stoff eingefasst, manche Tatami haben jedoch keine Einfassung. In den Kampfkünsten dienen Tatami dem Training im Dojo und dem Wettkampf. Traditionell werden Tatami außerdem für Tameshigiri verwendet, die japanische Kunst des Probeschneidens an Zielobjekten.

In Japan heißt die Flatterbinse Juncus effusus Igusa und wird angebaut, um zum Bezug von Tatami-Matten verwebt zu werden. Die weiße, baumwollartige Struktur im Inneren der Binse bildet eine dichte Wabenstruktur mit ausgezeichneter Feuchtigkeitsregulierung und der Fähigkeit, Schadstoffe zu adsorbieren. Die Präfektur Kumamoto gilt als eine für die Flatterbinse repräsentative Region Japans.

Eine Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse der Mattenbinse ergab 51 geruchsaktive Peaks. Zwölf Peaks mit den höheren FD-Faktoren erwiesen sich als die wichtigsten Bestandteile des charakteristischen Aromas der Mattenbinse. Aus diesen Peaks wurden elf Riechstoffe identifiziert oder vorläufig identifiziert, darunter Methional, Isovaleriansäure und Vanillin. Die geruchsaktiven Peaks der getrockneten Mattenbinse hatten deutlich höhere FD-Faktoren als jene der frischen. Das legt nahe, dass der Trocknungsprozess bei der Herstellung einer der wichtigsten Faktoren für die Ausbildung des charakteristischen Aromas ist.

Tatami lassen sich nach ihrer Größe einteilen, die mit ihrer Herkunftsregion zusammenhängt. Kyōma-Tatami, die aus Kyoto stammen, messen 1,91 mal 0,955 m, Chūkyōma-Tatami aus Nagoya 1,82 mal 0,91 m und Edoma-Tatami aus Tokio 1,76 mal 0,88 m. In Japan wird die Größe eines Raums üblicherweise in Tatami-Matten gemessen. Ein Tsubo entspricht der Fläche von zwei Tatami-Matten.

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