FRUTAS, VERDURAS Y FRUTOS SECOS / terroso · a nuez · amaderado
Bellota
Category
FRUTAS, VERDURAS Y FRUTOS SECOS
Subcategory
terroso · a nuez · amaderado
Origin
Volatility
Nota de Fondo
Botanical
Quercus (género)
Appearance
líquido claro amarillo pálido (acorde de bellota)
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Europa, América del Norte
Pyramid
Base
Hojas secas de roble reunidas en un puño. Una molécula amaderada-herbal — 1-etinilciclohexil acetato — que huele a pacas de heno, siempreviva y al suelo cubierto de taninos de un bosque otoñal. No la nuez en sí, sino el aire alrededor del árbol.
Seco, herbal, amaderado. La primera impresión es de hojas de roble recogidas del suelo después de la primera helada: papiráceas, ligeramente amargas por los taninos, con un matiz dulce a heno. Un calor mielado similar al de la siempreviva atraviesa el corazón, pero sin la cualidad especiada al curry del verdadero Helichrysum italicum. En comparación con el musgo de roble, el acetato de bellota es más limpio y menos húmedo. En comparación con la cumarina, es menos polvoriento y más vegetal. El carácter general es otoñal y específico: suelo de bosque, no floristería.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Ataque herbáceo-amaderado afilado. Hojas de roble secas, un destello de amargor verde. El mordisco aldehídico de materia vegetal arrugada.
After a few hours
After a few hours
Se desarrolla un calor dulce a heno. Surge la faceta de siempreviva — mielosa, ligeramente a curry pero contenida. Cuerpo amaderado-herbal, seco y limpio.
After a few days
After a few days
Calor tenue, seco y papiráceo. Persiste un rastro amaderado similar a taninos, más cercano a hierbas secas que a madera fresca. Limpio y otoñal.
The Full Story
El acetato de bellota (1-etinilciclohexil acetato, CAS 5240-32-4) es un químico aromático sintético — un éster propargílico terciario con fórmula molecular C₁₀H₁₄O₂, peso molecular 166,22 g/mol. Es la molécula principal utilizada en perfumería para transportar el aroma de las bellotas y el suelo del bosque de roble. No existe ningún aceite esencial natural ni absoluto de bellotas para uso en perfumería. La molécula en sí es incolora, líquida a temperatura ambiente, con un punto de ebullición de 201–202°C y una presión de vapor moderada (0,303 mmHg a 25°C).
TGSC describe el olor como ‘bellota natural, hojas secas de roble, heno, amaderado, immortelle, herbal.’ El perfil es particular: más seco y más tánico quevetiver, menos ahumado que guaiac wood, con una dulzura pronunciada similar al heno de immortelle. La dimensión herbal se sitúa entre tomillo seco y cáscara de nuez triturada. No tiene nada de afrutado. El aroma se percibe otoñal, papiráceo y ligeramente amargo — más cercano a hojas secas que a la propia nuez.
Síntesis
La producción industrial sigue una secuencia de dos pasos: se añade acetileno a ciclohexanona en condiciones básicas (típicamente KOH en amoníaco líquido o DMSO) para obtener 1-etinilciclohexanol (CAS 78-27-3), que luego se acetila con anhídrido acético o cloruro de acetilo para dar el éster final. La química es sencilla — una etinilación tipo Reppe seguida de una esterificación estándar. Los materiales de partida son productos químicos a granel económicos, lo que hace que el acetato de bellota sea un ingrediente asequible.
Relación con las bellotas reales
Las bellotas reales (Quercus spp.) no contienen 1-etinilciclohexil acetato. El análisis GC-MS de bellotas tostadas de Quercus humboldtii (Warsi et al., 2019) identificó furfural, 5-metilfurfural, alcohol furfurílico y 3-hidroxi-2-butanona como los volátiles dominantes — compuestos asociados con aromas a caramelo, grano y nuez tostada. La conexión entre la molécula y su nombre comercial es más sugerente que química: el acetato de bellota huele a la idea de bellotas en un bosque otoñal, no al espacio real de la nuez.
El acetato de bellota no contiene ningún químico encontrado en las bellotas reales. El análisis GC-MS de bellotas tostadas de Quercus humboldtii identificó furfural, 5-metilfurfural y alcohol furfurílico como los volátiles dominantes, ninguno de los cuales está estructuralmente relacionado con el acetato de 1-etinilciclohexilo. El nombre comercial es una metáfora para perfumistas: la molécula lleva la atmósfera de un bosque de robles en otoño, no la química de la nuez en sí.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Totalmente sintético. No existe aceite esencial ni absoluto natural de bellota para uso en perfumería. La síntesis industrial se realiza en dos pasos: (1) etinilación de ciclohexanona con acetileno en condiciones básicas (KOH, amoníaco líquido o DMSO) para obtener 1-etinilciclohexanol (CAS 78-27-3); (2) acetilación del alcohol terciario con anhídrido acético para producir 1-etinilciclohexil acetato. Las materias primas son productos químicos a granel de bajo costo. El producto es un líquido incoloro y transparente.
Molecular Formula
C₁₀H₁₄O₂ (acetato de bellota, PM 166,22)
CAS Number
5240-32-4 (acetato de bellota — la molécula sintética utilizada para recrear notas de bellota)
Botanical Name
Quercus (género)
IFRA Status
Permitido con restricciones. IFRA recomienda un máximo del 10% en el concentrado de fragancia. Evaluación de seguridad de RIFM publicada en 2019 (Food and Chemical Toxicology, PubMed 31356913).
Synonyms
NUEZ DE ROBLE
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Lasting Power
72 horas al 100%
Appearance
líquido claro amarillo pálido (acorde de bellota)
Boiling Point
201.00 a 202.00 °C. @ 760.00 mm Hg (est)
Flash Point
179.00 °F. TCC (81.67 °C.)
Specific Gravity
1.00100 a 1.00900 @ 25.00 °C.
Refractive Index
1.46300 a 1.46800 @ 20.00 °C.
In Perfumery
El acetato de bellota (acetato de 1-etinilciclohexilo) funciona como un modificador de corazón a base en composiciones amaderadas, herbales y cercanas al chipre. Su contribución principal es un carácter seco y natural que recuerda a hoja de roble y heno, que ancla los acordes verdes y amaderados sin añadir humo ni resina. En dosis bajas (0,5–2%), introduce una sequedad otoñal y herbal, útil en bases fougère, acordes de heno y ámbares amaderados masculinos. En concentraciones más altas, se convierte en una firma reconocible: el carácter de roble seco que Christopher Sheldrake supuestamente utilizó en composiciones centradas en temas de bosque y madera. La molécula combina eficazmente con musgo de roble (o sus reemplazos sintéticos como evernyl), cumarina, vetiver y pachulí. También puede unir notas herbales de salida — tomillo, salvia esclarea — con bases amaderadas y ambarinas. IFRA recomienda un máximo del 10% en el concentrado de fragancia. La persistencia es moderada: TGSC reporta 72 horas a concentración del 100%, situándola firmemente en el rango de corazón a base. La intensidad del olor es media.
