Se encuentra en Jasminum grandiflorum (también producido sintéticamente)
Appearance
líquido oleoso incoloro a amarillo pálido
Odor Strength
Medio
Producing Countries
N/A - principalmente fabricado de forma sintética
Pyramid
Corazón
Verde, herbáceo-floral con un distintivo aroma a hoja de jazmín. La cis-jasmona huele a tallos de jazmín triturados más que a flores: herbácea, ligeramente amarga, con una sequedad similar al té.
Verde, herbáceo, con una frescura de hierba y hojas. Más tallo que flor — amargo, ligeramente parecido al té, con una frescura similar al apio. Menos dulce que el absoluto de jazmín, más verde que el hedione, más herbal que el linalool. En el papel secante, evoluciona hacia un carácter tranquilo y herbáceo seco. No es una nota 'bonita' — funcional, estructural, ancladora.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Explosión afilada, verde y herbácea. Con matices de hierba y hojas, ligeramente amarga.
After a few hours
After a few hours
Corazón herbáceo seco, similar al té. El verde se suaviza pero mantiene la estructura.
After a few days
After a few days
Base tranquila y herbácea seca. Se desvanece relativamente rápido — tenacidad moderada.
The Full Story
CAS 488-10-8. Una cetona natural (3-metil-2-(2-pentenil)-2-ciclopenten-1-ona) que se encuentra en absoluto de jazmín, donde contribuye a la calidad verde y herbácea del complejo aromático del jazmín. A pesar del nombre, el cis-jasmona huele más a hojas de jazmín que a flores de jazmín.
La fragancia es claramente verde y herbácea, con una cualidad seca, similar al té. Carece de la dulzura densa e indólica del carácter floral del jazmín (que proviene del acetato de bencilo, indol y jasmona). En cambio, el cis-jasmona proporciona la estructura verde fundamental — la cualidad de tallo y hoja que da al jazmín natural su carácter tridimensional.
En perfumería, el cis-jasmona se usa como modificador verde en reconstrucciones de jazmín y como nota verde independiente. Añade una frescura natural y foliar que las moléculas puramente florales no pueden proporcionar. La molécula también tiene actividad documentada como semioquímico para insectos — las plantas liberan cis-jasmona como señal de defensa, y se ha estudiado su uso en el manejo agrícola de plagas.
La cis-jasmona es una de las pocas moléculas de perfumería con una doble función documentada como compuesto de defensa vegetal. Cuando las plantas son dañadas por insectos herbívoros, liberan cis-jasmona para atraer avispas parásitas que se alimentan de los herbívoros, una "llamada de auxilio" química que ha sido estudiada desde la década de 1990 para el control biológico de plagas.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Se puede aislar del absoluto de jazmín mediante destilación fraccionada, pero las cantidades comerciales se producen sintéticamente. La molécula también está disponible a partir de fuentes naturales (jazmín, neroli) a un costo mucho más alto. La producción sintética se realiza mediante rutas estándar de química orgánica.
Molecular Formula
C11H16O
CAS Number
488-10-8
Botanical Name
Se encuentra en Jasminum grandiflorum (también producido sintéticamente)
Modificador verde en acordes de jazmín y composiciones herbáceo-florales. La cis-jasmona proporciona el elemento verde estructural que hace que las reconstrucciones de jazmín huelan tridimensionales en lugar de planas. A baja dosis (0,1-1%), añade una frescura natural de hojas; concentraciones más altas se vuelven agresivamente verdes. También se usa en acordes de té verde, composiciones herbáceas y como modificador en estructuras chipre donde se necesita un carácter verde-floral.
