Antepieles

AcordeALMIZCLE, ÁMBAR, NOTAS ANIMALEScálido · cuero · empolvado
CorazónPirámide
3/5Intensidad
—Duración
1Orígenes
Espécimen
Antepieles ingrediente de perfume
Corazón
N/A - acorde conceptual (gamuza/cuero de ciervo)
Fantasía/Concepto
Definición

Crujiente, mantecoso y cubierto de caramelo. Toffee sueco de mantequilla de almendra con una capa de chocolate: dulzura concentrada de Maillard con un crujido a nuez.

ANIMÁLICO CUERO CÁLIDO
ante, piel de ciervo
Tipo
Acorde
Familia olfativa
Ámbar y almizcle
Origen
N/A — concepto olfativo que evoca cuero de gamuza.
Instrumentos
Pirámide
TSalida
HCorazón
BFondo
3/5Intensidad
Media
intensidad olfativa
Países productores
N/A - acorde conceptual

Aroma

Toffee oscuro, almendra tostada y chocolate con leche. Como partir una barra Daim por la mitad: el caramelo duro se rompe, liberando una dulzura concentrada, mantequillosa y profundamente caramelizada con un toque de almendra, y el recubrimiento de chocolate añade una riqueza suave y vainillada. Oscuro y concentrado.

La historia completa

Daim es un dulce sueco: una barra delgada de toffee crujiente de almendra y mantequilla cubierta de chocolate con leche, creado originalmente por Marabou en 1953. El aroma es un dulce en capas: toffee de caramelo duro (productos de la reacción de Maillard, sotolón, maltol), almendra tostada/mantequilla (diacetilo, benzaldehído, pirazinas) y cobertura de chocolate con leche (notas de cacao, vainillina, lactonas lácteas).

Lo que distingue a Daim del toffee o caramelo genérico es el factor crujiente: la calidad específica del toffee duro y quebradizo que se rompe al contacto. Aunque el crujido es una textura más que un olor, la intensidad de Maillard del toffee cocido duro (calentado a la etapa de crack duro, 150 °C) produce un aroma a caramelo más concentrado, oscuro y complejo que el caramelo blando.

Los perfumistas reconstruyen esto usando sotolón (caramelo oscuro), maltol, diacetilo (mantequilla), benzaldehído (almendra), notas de cacao y vainillina. El resultado es un elemento gourmand oscuro, concentrado y con notas de nuez y toffee.

La nota funciona en el rango corazón a base.

—

Relacionado: Aldambre · Ambrarome · Ambrein · Ambreine · Ambrettolide · Ambronova · Amoníaco · Notas Animales

Extracción y química

Método de extracción

Composición sintética. Moléculas de caramelo oscuro, mantequilla, almendra y chocolate.

Fórmula
N/A - acorde conceptual
CAS
N/A - acorde conceptual
Botánica
N/A - acorde conceptual (gamuza/cuero de ciervo)
Aspecto
N/A - acorde conceptual
Intensidad olfativa
Medio
Sinónimos
ante, piel de ciervo
Estado IFRA
Véase la nota

No aplicable: acorde o concepto, no una materia única

Propiedades físicas
Nota
N/A - acorde conceptual

En perfumería

Nota corazón a base en composiciones toffee-gourmand, de caramelo con nuez y chocolate. Funciona como un elemento oscuro y concentrado de toffee con capas de almendra y chocolate. Está compuesto por sotolón, maltol, diacetilo, benzaldehído, notas de cacao y vainillina.

Papel en la fórmula
01modificador
02nota característica
03mezclador
04constructor de volumen
Disponible como
acorde sintético nota de fantasía

Véase también

6 notas
Haba tonka Cuero animal · ahumado · seco Ámbar gris animal · marino · ámbar Cashmeran almizclado · amaderado · especiado Almizcle animal · limpio · piel Plumas cálido · empolvado · almizclado
Los siete extraits
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