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Kaempferia Galanga

Q: Is Kaempferia Galanga natural or synthetic?

. Extraction: La destilación al vapor de los rizomas secos de Kaempferia galanga produce un aceite esencial de color amarillo pálido. El aceite contiene entre un 20 y un 30 % de etil p-metoxicinamato, etil cinamato, borneol y varios terpenos alcanforados. Los rendimientos son aproximadamente del 2 al 4 %. La producción se realiza principalmente en Indonesia, India y Tailandia..

ESPECIAS / especiado · cálido · cítrico

Kaempferia Galanga

Category	ESPECIAS
Subcategory	especiado · cálido · cítrico
Origin
Volatility	Nota de corazón
Botanical	Kaempferia galanga
Appearance	líquido viscoso ámbar pálido
Odor Strength	Medio a alto
Producing Countries	India, Indonesia, Malasia, Tailandia, China
Pyramid	Corazón

Alcanforado, picante, ligeramente dulce. Galanga menor: el rizoma del sudeste asiático utilizado en la cocina tailandesa, más intenso y medicinal que el jengibre.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Alcanforado, picante, con un matiz dulce de cinamato. Menos ardiente que el jengibre, más medicinal que el galangal, con una dulzura particular de etil cinamato. La nota de alcanfor es clara y fresca; el elemento cinámico aporta calidez. A baja concentración: una especia aromática y dulce intrigante. A niveles más altos: agresivamente alcanforado.

Evolution over time

Immediately

Explosión alcanforada y picante, medicinal y aguda

After a few hours

Calidez dulce de canela, matiz balsámico

After a few days

Residuo tenue cálido y especiado, seco y tranquilo

Terroir & Origins

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The Full Story

Kaempferia galanga (galanga menor, kencur, jengibre aromático) es una planta rizomatosa de la familia Zingiberaceae (jengibre), originaria del sudeste asiático. No debe confundirse con el galanga mayor (Alpinia galanga): Kaempferia galanga es más pequeña, más alcanforada y tiene un perfil químico claramente diferente.

El aceite esencial está dominado por etil p-metoxicinamato (hasta un 30%), etil cinamato y varios terpenos alcanforados. Esto le da un aroma único: alcanforado y picante con un matiz dulce de cinamato. Huele simultáneamente medicinal y comestible, una dualidad especia-farmacia.

En la cocina tailandesa, el kencur se usa en sopas, ensaladas y pastas de curry. En perfumería, aporta un carácter aromático-exótico y especiado distinto al jengibre o galanga. El contenido de etil cinamato lo vincula a las familias de canela y balsámicos, creando puentes aromáticos inesperados.

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Did You Know?

Did you know?

Kaempferia galanga es uno de los ingredientes clave en la medicina tradicional jamu javanesa, donde se consume crudo o en tónicos. La molécula de etil p-metoxicinamato que le da su aroma particular ha sido estudiada por sus propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y sedantes.

Extraction & Chemistry

Extraction method: La destilación al vapor de los rizomas secos de Kaempferia galanga produce un aceite esencial de color amarillo pálido. El aceite contiene entre un 20 y un 30 % de etil p-metoxicinamato, etil cinamato, borneol y varios terpenos alcanforados. Los rendimientos son aproximadamente del 2 al 4 %. La producción se realiza principalmente en Indonesia, India y Tailandia.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	N/A — aceite esencial complejo (clave: etil p-metoxicinamato C₁₂H₁₄O₃ ~30%)
CAS Number	91771-47-0
Botanical Name	Kaempferia galanga
IFRA Status	Sin restricciones conocidas
Synonyms	galanga menor, jengibre aromático, jengibre de arena, kencur
Physical Properties
Odor Strength	Medio a alto
Appearance	líquido viscoso ámbar pálido
Flash Point	> 200.00 °F. CCT ( > 93.33 °C. ) (est)
Specific Gravity	0,97000 a 1,05000 @ 25,00 °C. (est)

In Perfumery

Kaempferia galanga es una nota aromática-especiada de salida a corazón. Su contenido de etil cinamato conecta las familias alcanforadas-aromáticas y cálido-balsámicas. Se utiliza en composiciones inspiradas en el sudeste asiático, aromático-especiadas y exóticas. Compatible con hierba limón, lima kaffir y otros materiales aromáticos del sudeste asiático. La dualidad alcanforada-dulce la hace interesante en composiciones que exploran el límite entre fresco y cálido.