VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES / rico · afrutado · fresco
Té Keemun
Category
VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES
Subcategory
rico · afrutado · fresco
Origin
Volatility
Nota de corazón
Botanical
Camellia sinensis var. sinensis
Appearance
Hojas de té de color marrón oscuro a negro, fuertemente retorcidas, con puntas doradas
Odor Strength
Medio
Producing Countries
China
Pyramid
Corazón
Ahumado, con un toque de coco, similar a la orquídea. Keemun es el gran té negro de China: tostado, complejo, con una cualidad floral-ahumada particular que los europeos llaman el 'aroma Keemun'.
Ahumado, con un toque de coco, y una floralidad particular similar a la orquídea. Más complejo que el té negro genérico: los aldehídos maltosos y el geraniol floral crean el aroma único del Keemun. Como abrir una caja de Keemun fino: tostado, ligeramente dulce, floral, con toques de humo suave.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Ahumado y malteado, floral de orquídea, calidez tostada
After a few hours
After a few hours
Más suave, con más cacao, menos ahumado, cálido
After a few days
After a few days
Débil residuo cálido de té tostado, suave
The Full Story
Keemun (Qimen) es un reconocido té negro chino del condado de Qimen, provincia de Anhui. Producido por primera vez en 1875, rápidamente se convirtió en uno de los tés negros más apreciados en Occidente — un componente clave de las mezclas English Breakfast. Su aroma particular a menudo se describe como parecido a la orquídea, ahumado y con un leve toque a cacao.
El perfil volátil incluye geraniol y linalool (floral), 2-metilpropanal y 3-metilbutanal (malteado), varias pirazinas (tostadas) y aldehídos insaturados particulares que producen el característico 'aroma Keemun' — una cualidad compleja, ligeramente ahumada y floral única de este terruño.
El condado de Qimen se encuentra en la confluencia de las montañas Huangshan y la llanura del río Yangtsé, con condiciones microclimáticas específicas (fresco, húmedo, con niebla) que producen el carácter particular del té. El mejor Keemun (Keemun Mao Feng, Keemun Hao Ya) se produce con las cosechas de principios de primavera.
En perfumería, Keemun aporta una nota específica de té negro que es más ahumada, más compleja y más floral que los acordes genéricos de té negro.
El té Keemun fue creado en 1875 por un candidato fallido al servicio civil llamado Yu Ganchen, quien viajó a Fujian para aprender técnicas de producción de té negro y las llevó de regreso a Qimen; en menos de 40 años, Keemun se había convertido en uno de los tés más caros de Europa.
Extraction & Chemistry
Extraction method: No existe un extracto específico de té Keemun para perfumería. El absoluto de té negro (Camellia sinensis, completamente oxidado) es el producto comercial más cercano. El carácter específico del Keemun necesitaría complementarse con modificadores ahumados y maltosos.
Molecular Formula
N/A — té complejo (geraniol, linalool, salicilato de metilo, teaflavinas)
CAS Number
N/A — sin CAS único (hoja de té procesada)
Botanical Name
Camellia sinensis var. sinensis
IFRA Status
Sin restricciones conocidas
Synonyms
té Qimen, té negro Keemun
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Appearance
Hojas de té de color marrón oscuro a negro, fuertemente retorcidas, con puntas doradas
In Perfumery
El té Keemun es una nota específica de té negro que aporta complejidad ahumada, floral y malteada. Reconstruido a partir de absoluto de té negro, modificadores ahumados (guaicol), materiales florales (geraniol, linalool) y aldehídos malteados. Funciona como una nota central limpia de té en composiciones inspiradas en China, té ahumado y estructuradas.
