Alcohol para-anisílico
Dulce, floral-anísico con una cualidad cálida similar al espino. El alcohol para-anísico huele a flores de espino bajo un sol cálido: empolvado, dulce, con un sutil matiz de anís.
- Tipo
- Ingrediente
- Familia olfativa
- Florales
- Origen
- molécula sintética
- Clase química
- alcohol (aromático)
Aroma
La historia completa
¿Sabía que…?
El alcohol para-aníslico es una de las moléculas 'satélite de vainillina': compuestos que se encuentran junto a la vainillina en las vainas de vainilla y que en conjunto crean la experiencia completa del aroma a vainilla. La vainillina pura huele plano en comparación con la vainilla real, en parte porque carece de moléculas complementarias como el alcohol para-aníslico, el anisaldehído y el guayacol.
Extracción y química
Método de extracción
Producido sintéticamente mediante la reducción de anisalaldehído. Se encuentra de forma natural en el anís y la vainilla. Síntesis simple y económica.
- Fórmula
- C8H10O2
- CAS
- 105-13-5
- Botánica
- N/A — molécula sintética (se encuentra de forma natural en el anís, la vainilla)
- Aspecto
- líquido blanco a amarillo pálido sólido
- Persistencia
- 82 hora(s) al 100.00 %
- Sinónimos
- ALCOHOL DE ANÍS ALCOHOL 4-METOXIBENZÍLICO
Estándar IFRA (Anisyl alcohol, 51.ª Enmienda): restricción. Categoría 4: 0,21%; categoría 5A: 0,041%.
- Punto de ebullición
- 259.00 a 260.00 °C. @ 760.00 mm Hg
- Punto de fusión
- 23.00 a 25.00 °C. @ 760.00 mm Hg
- Punto de inflamación
- 230.00 °F. TCC (110.00 °C.)
- Densidad
- 1.10800 a 1.11600 @ 25.00 °C.
- Índice de refracción
- 1.54200 a 1.54600 @ 20.00 °C.
En perfumería
Modificador en composiciones polvorientas, de mimosa y espino blanco. El alcohol para-anisílico aporta una calidez suave y floral dulce. Funciona en acordes polvorientos-florales, reconstrucciones de mimosa y como un modificador dulce en diversas composiciones florales. Menos impactante que el anisaldehído, pero más suave y adaptable como agente de mezcla.
Véase también
7 notas