VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES / empolvado · cálido · floral
Arroz
Category
VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES
Subcategory
empolvado · cálido · floral
Origin
Volatility
Nota de corazón
Botanical
Oryza sativa
Appearance
amarillo pálido a ámbar claro, semisólido a sólido
Odor Strength
Medio
Producing Countries
China, India
Pyramid
Corazón
Almidonado, polvoriento y ligeramente dulce. El arroz en perfumería huele como el vapor de una olla arrocera: una calidez limpia y carbohidratada que es más textura que sabor.
Almidonado y polvoriento en la primera impresión: el vapor limpio del arroz cocido, ni dulce ni salado, sino un neutro cálido intermedio. Menos dulce que la vainilla, menos cremoso que la leche, más específicamente 'grano' que 'polvo'. Un leve matiz a pan derivado del carácter 2-acetil-1-pirrolina le aporta una calidez suave. El secado es casi transparente: piel limpia, almidón seco, confort sin carácter.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Vapor almidonado y polvoriento — como abrir una olla arrocera, calidez limpia de carbohidratos
After a few hours
After a few hours
La calidez polvorienta se asienta, emerge una leve dulzura y un carácter cremoso y limpio
El arroz en perfumería es el aroma de un calor limpio de carbohidratos — grano al vapor, almidón polvoriento, la nube de vapor de una arrocera. No es dulce como la vainilla o las notas gourmand, ni salado como el pan o la tostada. Ocupa un territorio neutral intermedio: cálido, suave, reconfortante y deliberadamente silencioso.
La nota está compuesta por moléculas almidonadas y polvorientas (metil laitona para un calor láctico cremoso y polvoriento, Habanolide para un carácter limpio, almizclado y polvoriento), trazas leves similares al grano (maltol para una dulzura suave, furfural para una cualidad de grano tostado) y una base limpia acuática y fresca. La molécula natural clave en el aroma del arroz — 2-acetil-1-pirrolina (2-AP, CAS 85213-22-5), compartida con basmati, arroz jazmín y corteza de pan — no está disponible comercialmente como aislado para perfumería, por lo que el acorde aproxima en lugar de replicar.
Los acordes de arroz funcionan en el registro de corazón a base, proporcionando un calor reconfortante de carbohidratos que se percibe más como 'piel limpia' o 'tela recién lavada' que como 'comida'. La nota aparece en composiciones inspiradas en Asia Oriental (combinada con matcha, flor de cerezo, hinoki), en fragancias minimalistas (donde aporta el cuerpo cálido y polvoriento bajo una sola flor) y en estructuras de aroma para la piel diseñadas para oler como una versión idealizada de la piel desnuda.
El aroma característico del arroz basmati y jazmín proviene de la 2-acetil-1-pirrolina (2-AP), la misma molécula que le da su olor al pan recién horneado. Esta química compartida explica la cualidad "panosa" del buen arroz. La 2-AP está presente en el arroz basmati en aproximadamente 0,1 ppm — apenas detectable, pero la nariz humana la percibe a 0,02 ppb, lo que la convierte en uno de los odorantes alimentarios más potentes conocidos.
Extraction & Chemistry
Extraction method: No se utiliza aceite esencial ni absoluto comercial de arroz en perfumería. El aceite de salvado de arroz (prensado en frío) se usa en cosmética, pero tiene una fragancia mínima. La molécula aromática clave en el arroz es la 2-acetil-1-pirrolina (2-AP, CAS 85213-22-5), responsable del aroma característico del arroz basmati y jazmín. La 2-AP se encuentra en concentraciones muy bajas y no se aísla comercialmente para perfumería. Por lo tanto, la nota de arroz se compone a partir de otros materiales.
Molecular Formula
Mezcla compleja (cera/extracto de salvado)
CAS Number
68553-81-1
Botanical Name
Oryza sativa
IFRA Status
Sin restricciones conocidas
Synonyms
ORYZA SATIVA
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Appearance
amarillo pálido a ámbar claro, semisólido a sólido
Specific Gravity
0.900–0.920 a 25 °C (extracto de cera de salvado, est)
In Perfumery
El arroz es una nota conceptual en perfumería que evoca el carácter almidonado, polvoriento y ligeramente dulce del grano cocido o al vapor. No es un material único, sino un acorde, típicamente reconstruido usando moléculas almidonadas y polvorientas (metil laitona, habanolida para un carácter limpio, polvoriento y cremoso), notas sutiles similares al grano (maltol, trazas de furfural) y una base limpia, ligeramente acuática (Hediona o acordes tipo agua de arroz). La nota funciona en el registro de corazón a base, proporcionando una calidez suave, reconfortante y rica en carbohidratos. Aparece en composiciones inspiradas en Asia Oriental, fragancias minimalistas y estructuras olfativas tipo piel donde el objetivo es una "calidez limpia" más que un ingrediente identificable. Los acordes de arroz combinan con matcha, flor de cerezo, hinoki y almizcles limpios.
