Feuille de bananier
Vert, cireux, légèrement médicinal. La senteur d’une feuille de bananier fraîchement déchirée est plus celle du latex que celle du fruit, riche en chlorophylle, avec une nuance caoutchouteuse.
- Type
- Ingrédient
- Famille olfactive
- Vert
- Source
- feuilles et sommités fleuries
- Classe chimique
- Accord synthétique (composés chimiques de feuille verte)
Sentir
L’histoire
Le saviez-vous ?
Les feuilles de bananier sont des surfaces naturelles antiadhésives. Leur cuticule cireuse contient des composés hydrophobes qui empêchent les aliments d’adhérer, c’est pourquoi ils sont utilisés comme emballages de cuisson dans toute l’Asie tropicale depuis des milliers d’années.
Extraction et chimie
Méthode d’extraction
Pas d’extraction commerciale standard. Quelques distillats artisanaux existent mais avec des rendements extrêmement faibles. La note parfumée est principalement un accord synthétique construit à partir de produits chimiques à base de feuilles vertes.
- Formule
- N/A, extrait naturel complexe (notes vertes clés : cis-3-hexénol C₆H₁₂O, hexanal C₆H₁₂O)
- CAS
- N/A, matière naturelle de feuille ; pas de numéro CAS unique pour l’arôme de feuille de bananier
- Botanique
- Musa spp. (Musacées)
- Apparence
- Liquide jaune pâle à ambré
- Puissance olfactive
- Moyen
- Synonymes
- FEUILLE DE MUSA
Sans objet : accord ou concept, pas une matière unique
- Note
- Feuille de Musa spp. Non distillée commercialement à grande échelle pour la parfumerie. Le caractère de feuille verte est généralement recréé avec du cis-3-hexénol et des molécules apparentées.
En parfumerie
Modificateur vert fournissant une texture tropicale. Plus chaud et plus cireux que le galbanum ou la feuille de violette. Fonctionne sur le territoire des notes de cœur, ajoutant une densité végétale et humide aux compositions tropicales, aquatiques ou vertes. Généralement reconstruit à partir d’acétate de cis-3-hexényle et d’aldéhydes cireux. Complète le vétiver, la noix de coco et l’ylang-ylang dans des accords tropicaux.
Voir aussi
5 notes