Carotte
Sec, racinaire, poudré — comme une racine d’iris extraite d’un sol froid. L’huile de graine de carotte ne sent rien comme le légume : elle est terreuse, boisée et légèrement sucrée, plus proche du beurre d’orris que de tout ce qu’on trouve en cuisine.
Sentir
Terroir & Process Post-Récolte
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction
Distillation à la vapeur des graines séchées et broyées de Daucus carota L. Rendement : environ 0,8 à 1,0 % du poids sec des graines, variable selon le cultivar, la période de récolte et les paramètres de distillation. L’huile est également disponible sous forme d’extrait CO2, qui préserve un spectre plus large de molécules plus lourdes et tend vers un profil plus riche, plus racinaire. L’huile de graines de carotte pressée à froid (huile fixe, riche en acide pétrosélinique) est un produit totalement différent — elle n’est pas utilisée en parfumerie.
- Formule
- Carotol C₁₅H₂₆O (composant principal de l'huile de graine de carotte, jusqu'à 40 %)
- CAS
- 8015-88-1
- Botanique
- Daucus carota
- Apparence
- liquide clair jaune pâle
- Puissance olfactive
- Haut
- Tenue
- 96 heures
- Synonymes
- huile de graines de carotte, huile de Daucus carota
Restreint — maximum 4 % dans le concentré de parfum (contient du géraniol, du citral, de la carvone en tant que composants restreints)
- Point éclair
- 48°C (TCC)
- Indice de réfraction
- 1,489–1,492 @ 20°C
En Parfumerie
L'huile de graine de carotte fonctionne principalement comme un fixateur et modificateur, ancrant les notes de tête volatiles et prolongeant la durée d'une composition. Son astuce caractéristique dans la trousse du parfumeur : elle imite le caractère poudré et semblable au daim du beurre d'orris (racine d'Iris pallida) lorsqu'elle est associée au bois de cèdre — une substitution classique qui permet des accords à inflexion d'iris sans le coût extrême du concret d'orris véritable. Elle renforce les structures de violette et de mimosa dans les bases chyprées, agit comme un pont entre les floraux poudrés et les bois lourds, et apporte une terre naturelle et brute aux familles fougère et boisées-aromatiques. La forte teneur en carotol (un alcool sesquiterpénique, MW 222) explique sa ténacité et son pouvoir fixateur. Il n'existe pas de remplacement synthétique direct pour l'huile complète, bien que certaines qualités puissent être approchées avec Iso E Super (diffusion boisée-ambre) ou des synthétiques d'orris comme le méthyl ionone (poudré-violette). Elle fonctionne avec l'encens, le bois de cèdre, le géranium, les huiles d'agrumes et les notes épicées.