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FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE / terreux · chaud · sucré
Carotte
Catégorie
FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE
Sous-catégorie
terreux · chaud · sucré
Origine
Volatilité
Note de Cœur
Botanique
Daucus carota
Apparence
liquide clair jaune pâle
Puissance
Haut
Pays producteurs
France, Inde
Pyramide
Cœur
Sec, racinaire, poudré — comme une racine d’iris extraite d’un sol froid. L’huile de graine de carotte ne sent rien comme le légume : elle est terreuse, boisée et légèrement sucrée, plus proche du beurre d’orris que de tout ce qu’on trouve en cuisine.
La note de tête s’ouvre fraîche et légèrement herbacée — pensez cumin sans la sueur, mêlé à la fraîcheur verte et sèche d’une graine de carvi. En quelques minutes, le cœur terreux apparaît : poudré, boisé, proche de l’odeur de la racine d’iris ou du daim. Plus sec et plus minéral que le bois de santal, moins fumé que vétiver. Le fond est long, racinaire et légèrement sucré — terre humide après la pluie, avec une chaleur lointaine d’abricot qui persiste sur le papier absorbant pendant des jours.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Frais, herbacé, légèrement cumin avec une note verte sèche et vive. Une pointe de graines de carvi sur une base crayeuse.
Après quelques heures
Après quelques heures
Le cœur poudré, semblable à l'iris, se déploie pleinement. Terreux, à la texture de daim, boisé. Une douce note d'abricot apparaît sous la sécheresse minérale.
Après quelques jours
Après quelques jours
Long, racinaire, tenace. Terre humide et bois sec persistent sur le papier buvard. La facette abricot s'estompe ; il reste un fixateur terreux pur — discret, persistant, ancrant.
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
L'huile de graines de carotte est distillée à la vapeur à partir des graines séchées de Daucus carota L. — la même espèce que le légume commun, bien qu'en parfumerie, la sous-espèce sauvage (Queen Anne's lace) soit également appréciée. L'huile ne ressemble en rien à la racine douce et juteuse. Elle sent la terre sèche, les copeaux de crayon et l'iris poudré, avec une légère douceur d'abricot enfouie en dessous.
La molécule dominante est le carotol (C₁₅H₂₆O, CAS 465-28-1), un alcool sesquiterpénique qui constitue généralement 40 à 67 % de l'huile selon son origine. Daucol, daucène, β-farnésène et germacrène D complètent le profil. La forte teneur en sesquiterpènes confère à l'huile un poids moléculaire qui en fait un fixateur naturel — lent à s'évaporer, tenace sur la peau.
Terroir et Production
La France et l'Inde sont les principaux pays producteurs, avec une norme ISO (ISO 24609) définissant les critères de qualité pour l'huile des deux origines. Les rendements de la distillation à la vapeur tournent autour de 0,8 à 1,0 % du poids des graines sèches — modestes mais constants. Les huiles françaises tendent à avoir une teneur plus élevée en carotol ; la production indienne est plus volumineuse.
Rôle en Formulation
L'huile de graines de carotte est un pilier des compositions chyprées et boisées-florales. Sa qualité la plus prisée : elle imite le caractère poudré et suédé du beurre d'iris à une fraction du coût. Associée au cèdre, elle produit un effet iris convaincant. Elle renforce les accords de violette et iris , fait le lien entre les floraux poudrés et les notes de fond lourdes, et se mélange parfaitement avec les huiles de encens, vétiveret d'agrumes.
L'huile de graines de carotte combinée à l'huile essentielle de cèdre est une astuce classique de la parfumerie pour approcher le parfum du beurre d'iris — une matière naturelle coûteuse en parfumerie, dont le prix dépasse les 40 000 EUR le kilogramme. La ressemblance est suffisamment proche pour que cette combinaison soit utilisée dans les exercices de formation en parfumerie comme démonstration de la construction d'un accord.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur des graines séchées et broyées de Daucus carota L. Rendement : environ 0,8 à 1,0 % du poids sec des graines, variable selon le cultivar, la période de récolte et les paramètres de distillation. L’huile est également disponible sous forme d’extrait CO2, qui préserve un spectre plus large de molécules plus lourdes et tend vers un profil plus riche, plus racinaire. L’huile de graines de carotte pressée à froid (huile fixe, riche en acide pétrosélinique) est un produit totalement différent — elle n’est pas utilisée en parfumerie.
Carotol C₁₅H₂₆O (composant principal de l'huile de graine de carotte, jusqu'à 40 %)
Numéro CAS
8015-88-1
Nom Botanique
Daucus carota
Statut IFRA
Restreint — maximum 4 % dans le concentré de parfum (contient du géraniol, du citral, de la carvone en tant que composants restreints)
Synonymes
huile de graines de carotte, huile de Daucus carota
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Haut
Tenue (Substantivité)
96 heures
Apparence
liquide clair jaune pâle
Point Éclair
48°C (TCC)
Indice de Réfraction
1,489–1,492 @ 20°C
En Parfumerie
L'huile de graine de carotte fonctionne principalement comme un fixateur et modificateur, ancrant les notes de tête volatiles et prolongeant la durée d'une composition. Son astuce caractéristique dans la trousse du parfumeur : elle imite le caractère poudré et semblable au daim du beurre d'orris (racine d'Iris pallida) lorsqu'elle est associée au bois de cèdre — une substitution classique qui permet des accords à inflexion d'iris sans le coût extrême du concret d'orris véritable. Elle renforce les structures de violette et de mimosa dans les bases chyprées, agit comme un pont entre les floraux poudrés et les bois lourds, et apporte une terre naturelle et brute aux familles fougère et boisées-aromatiques. La forte teneur en carotol (un alcool sesquiterpénique, MW 222) explique sa ténacité et son pouvoir fixateur. Il n'existe pas de remplacement synthétique direct pour l'huile complète, bien que certaines qualités puissent être approchées avec Iso E Super (diffusion boisée-ambre) ou des synthétiques d'orris comme le méthyl ionone (poudré-violette). Elle fonctionne avec l'encens, le bois de cèdre, le géranium, les huiles d'agrumes et les notes épicées.
