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Épine-vinette

FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE  /  fruité · frais · aromatique
Épine-vinette
Épine-vinette perfume ingredient
CatégorieFRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE
Sous-catégoriefruité · frais · aromatique
Origine
VolatilitéNote de Cœur
BotaniqueBerberis vulgaris
ApparenceLiquide incolore à jaune pâle
PuissanceMoyen
Pays producteursIran, Asie centrale, Europe, Afrique du Nord
PyramideCœur

Baies acidulées d'un rouge bijou avec une acidité semblable à celle de la canneberge. Berberis — astringent et brillant.

  1. Sentir
  2. L'Histoire
  3. Le Saviez-Vous ?
  4. Extraction & Chimie
  5. En Parfumerie

Sentir

L'épine-vinette a un arôme vif et acidulé, semblable à celui des canneberges ou des cerises aigres. Son parfum est lumineux et vivifiant, avec une pointe de douceur qui équilibre son acidité. Cette combinaison confère à l'épine-vinette une qualité rafraîchissante.

Évolution du parfum

Lorsqu'il est ressenti dans un parfum, l'épine-vinette peut évoquer la sensation de croquer dans une baie juteusebaie, libérant une explosion de saveur à la fois acidulée et légèrement sucrée. L'arôme est net et vivant. L'effet global est stimulant.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Immédiatement

Éclatant, acide et vivifiant, rappelant les baies fraîches.
Après quelques heures

Après quelques heures

L'acidité s'adoucit, révélant une douceur fruitée plus arrondie.
Après quelques jours

Après quelques jours

Sur un testeur, il conserve une fruité éclatant avec une finale acidulée persistante.

L'Histoire

L'épine-vinette, scientifiquement connue sous le nom de Berberis vulgaris, est un arbuste à feuilles caduques originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et de certaines régions d'Asie. Cet arbuste produit de petites baies rouges aciduléesrougesqui sont utilisées en cuisine et en médecine depuis des siècles. En médecine traditionnelle, l'épine-vinette est reconnue pour ses bienfaits potentiels sur la santé, notamment ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Lesbaiessont souvent utilisées dans les confitures, gelées et comme arôme dans divers plats.

Origine et Production

En parfumerie, l'épine-vinette est connue pour son profil aromatique unique. Les baies dégagent un parfum fruité et vif qui peut apporter une touche intéressante aux compositions olfactives. Bien qu'elle soit moins fréquente que d'autres fruits en parfumerie, l'épine-vinette offre une note rafraîchissante et acidulée qui renforce la complexité d'un parfum. Sa couleur éclatante et sa saveur piquante en ont fait un symbole de vitalité et de santé dans diverses cultures, soulignant ainsi son importance.

Chimie et Profil Olfactif

La récolte des baies d'épine-vinette se fait généralement par une cueillette soigneuse dans la nature ou sur des plants cultivés. Les baies sont souvent séchées et transformées pour préserver leur saveur et leurs qualités aromatiques. Avec l'intérêt croissant pour les ingrédients naturels, l'épine-vinette gagne en reconnaissance auprès des parfumeurs cherchant à intégrer des éléments authentiques et particuliers dans leurs créations. Son profil lui permet de se démarquer dans les parfums à base de fruits.

Le Saviez-Vous ?

L'épine-vinette est utilisée en médecine traditionnelle depuis des siècles, reconnue pour ses bienfaits potentiels sur la santé et sa saveur riche.

Cette note chez Première Peau. Rose Monotone. Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.

Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?
L'épine-vinette est utilisée en médecine traditionnelle depuis des siècles, souvent reconnue pour ses bienfaits potentiels sur la santé et sa saveur riche.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Baies séchées et transformées

Formule MoléculaireMélange complexe ; alcaloïde clé : berbérine (C₂₀H₁₈NO₄⁺)
Numéro CAS84649-92-3
Nom BotaniqueBerberis vulgaris
Statut IFRAAucune restriction connue
SynonymesÉPINE-VINETTE EUROPÉENNE · ÉPINE-VINETTE ACIDE
Propriétés Physiques
Puissance OlfactiveMoyen
ApparenceLiquide incolore à jaune pâle
Point Éclair> 200,00 °F. TCC ( > 93,33 °C. ) (est)

En Parfumerie

En parfumerie, l'épine-vinette est une note de cœur, apportant un élément lumineux et fruité aux compositions. Elle se marie avec d'autres fruits, des notes d'agrumes et même des éléments floraux, permettant un mélange qui renforce la fraîcheur. En tant que note de cœur, l'épine-vinette peut aider à assurer la transition entre les notes de tête et de fond, garantissant une expérience olfactive harmonieuse.

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