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L'arôme des tomates fraîches est complexe et varié. Au premier souffle, il présente une qualité verte et herbacée, comme de l'herbe fraîchement coupée ou le parfum des vignes de tomate.Au fur et à mesure, la fragrance révèle une douceur juteuse, comme des tomates mûres éclatant de saveur. Ce parfum doux et légèrement acidulé évoque des souvenirs de jardins d'été baignés de soleil et la fraîcheur vivante de la cuisine de la ferme à la table.
Évolution du parfum
Certains peuvent aussi percevoir une subtile note terreuse, qui apporte de la chaleur à l'expérience olfactive. L'effet combiné crée une signature unique à la fois rafraîchissante et ancrée.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Frais, vert et vibrant
Après quelques heures
Après quelques heures
La douceur juteuse commence à émerger
Après quelques jours
Après quelques jours
Les sous-tons terreux deviennent plus prononcés
L'Histoire
La tomate, classée botaniquement comme Solanum lycopersicum, a une histoire riche qui remonte à l'ancienne Mésoamérique. Initialement cultivée par les Aztèques et les Incas, ce fruit éclatant a ensuite été introduit en Europe au XVIe siècle. Au fil du temps, la tomate a gagné en popularité et est devenue un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Son profil aromatique unique en a également fait un ingrédient fascinant en parfumerie.
Origine et production
Les tomates sont généralement rouges vives, bien qu'on puisse aussi les trouver en nuances de jaune, orange, et même violet. Elles prospèrent dans les climats chauds. S'approvisionner en tomates de haute qualité provenant de variétés spécifiques peut renforcer leur potentiel aromatique, ce qui est essentiel pour les parfumeurs souhaitant intégrer leur parfum dans des fragrances.
Chimie et profil olfactif
En parfumerie, la note tomate porte une qualité fraîche et verte, comme les feuilles et les tiges de la plante. Son inclusion dans les fragrances peut apporter une sensation de terre et de vitalité, créant un lien entre la nature et l'expérience olfactive. Cet ingrédient sert souvent à rehausser la luminosité et à apporter de la légèreté dans une composition.
Le saviez-vous ?
On croyait autrefois que les tomates étaient toxiques et elles étaient principalement cultivées comme plantes ornementales en Europe avant que leur valeur culinaire ne soit reconnue.
Cette note dans Première Peau. Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Rose Monotone. Essayez les sept extraits dans le Discovery Set.
On croyait autrefois que les tomates étaient toxiques et étaient cultivées principalement comme plantes ornementales en Europe avant que leur valeur culinaire ne soit reconnue.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : La matière aromatique est généralement obtenue par extraction au CO2 ou distillation des fruits et des feuilles.
Liquide vert à jaunâtre (absolu de feuille) avec une odeur intensément verte, herbacée, légèrement métallique
En Parfumerie
En parfumerie, la tomate est utilisée comme note de cœur, apportant un caractère vif et vert aux compositions. Elle fonctionne avec des notes vertes, des agrumes et même des éléments floraux, renforçant leur éclat et créant un équilibre harmonieux. Son profil peut également compléter des notes boisées ou épicées, ajoutant une touche inattendue qui enrichit l'expérience olfactive globale.
