Longoza

Le longoza se nomme « wild cardamom » en anglais, soit cardamome sauvage. La plante est herbacée, et ses tiges dressées sont formées de gaines foliaires tubulaires superposées. Le fruit est une baie contenant de nombreuses graines entourées d’une pulpe comestible, sucrée et acidulée. Son nom malgache se prononce [luŋguza].

Nom

Le nom d’espèce, angustifolium, signifie « à feuilles étroites » en latin. Parmi les anciens noms botaniques de la même plante figurent Amomum angustifolium, Amomum madagascariense, Cardamomum angustifolium et Zingiber meleguetta.

Classification et aire de répartition

Le genre Aframomum a été publié pour la première fois en 1904, sans espèce type désignée. Le nom Aframomum angustifolium est accepté comme espèce de la famille des Zingiberaceae.

Composition de l’huile de graines

Soixante composants ont été caractérisés, représentant 97,6 % de l’huile. Les principaux constituants sont le β-pinène (24,8 %), le β-caryophyllène (17,8 %) et l’acétate de cis-pinocarvyle (11 %).

Usages

Les graines écrasées de la plante servent d’épice poivrée. Les feuilles sont aussi utilisées comme récipients jetables pour manger le riz.

Le genre Aframomum

Aframomum est un genre de plantes à fleurs de la famille du gingembre, les Zingiberaceae. Il est répandu dans toute l’Afrique tropicale ainsi que sur quelques îles de l’océan Indien, à savoir Madagascar, les Seychelles et Maurice. Il compte environ 50 espèces, des plantes vivaces aux fleurs colorées. La graine de paradis (Aframomum melegueta) est une autre espèce du genre, dont les graines servent d’épice. Étroitement apparentée à la cardamome, elle donne, entière ou moulue, une saveur piquante proche du poivre noir, avec des touches d’agrumes. Son goût poivré est dû à des cétones aromatiques comme le (6)-paradol, tandis que les huiles essentielles n’y figurent qu’à l’état de traces. Le poivre de mélégueta est une culture alimentaire économiquement importante en Afrique de l’Ouest.