Quelques cookies — nous et nos partenaires, dont Shopify, les utilisons pour personnaliser votre visite, mesurer l’audience et diffuser des publicités pertinentes.
Confidentialité
VERTS, HERBES ET FOUGÈRES / terreux · sucré · boisé
Salsepareille
Catégorie
VERTS, HERBES ET FOUGÈRES
Sous-catégorie
terreux · sucré · boisé
Origine
Volatilité
Note de Cœur
Botanique
Smilax ornata
Apparence
Liquide jaune pâle à ambré
Puissance
Moyen
Pays producteurs
Amérique centrale, Mexique, Amérique du Sud
Pyramide
Cœur
Sec, racinaire, légèrement médicinal. Pas la bière de racine elle-même, mais la terre dans laquelle la racine a poussé — une douceur poussiéreuse coupée par quelque chose d'amer et de végétal, comme mâcher un brindille extraite d'un sol argileux dans une forêt de basse altitude d'Amérique centrale.
Sec, racinaire et légèrement amer — comme de la terre humide mêlée à une pointe de gousse crue avant maturation. vanille Moins sucré que la tonka, moins fumé que le , et totalement dépourvu de la note anis-camphre du sassafras. vétiverIl y a une minéralité poussiéreuse, argileuse en dessous — plus souterraine que boisée. Sur un papier test, l’impression est discrète : faible sillage, faible projection, un murmure de terre sucrée qui reste proche.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Faible, terreux-doux, légèrement amer. Faible volatilité — pas d'impact net en note de tête. Une racine discrète avec des nuances poussiéreuses, argileuses.
Après quelques heures
Après quelques heures
L'amertume s'estompe. Une douceur vanillée-boisée douce apparaît, sèche et proche de la peau. Rappelant des herbes séchées conservées dans un tiroir en bois.
Après quelques jours
Après quelques jours
Presque imperceptible. Un léger résidu poussiéreux et doux, plus tactile qu'olfactif. Les saponines stéroïdiennes sont non volatiles et ne laissent aucune trace aromatique ; seuls quelques phénoliques subsistent comme un fantôme de racine.
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
La salsepareille en parfumerie désigne un extrait des racines séchées de plusieurs espèces de Smilax — principalement Smilax ornata (syn. S. regelii), une vigne épineuse grimpante de la famille des Smilacaceae, proche des Lauracées, originaire des forêts basses du sud du Mexique, du Guatemala, du Honduras et du Costa Rica. Les racines sont longues, fibreuses, et contiennent des saponines stéroïdiennes (sarsasapogénine, smilagénine, parilline) ainsi que des phytostérols (sitostérol, stigmasterol) et des traces de composés volatils. Contrairement à la plupart des matières premières naturelles en parfumerie, la salsepareille ne produit pas d’huile essentielle conventionnelle par distillation à la vapeur — le rendement aromatique est trop faible. Le matériau utilisé en parfumerie est une teinture ou un extrait par solvant.
Profil olfactif
L’odeur est terreuse et douce avec une note amère, presque médicinale en arrière-plan. Elle paraît plus racinaire et sèche que vanille, moins chaude que fève tonka, et sans l’anis fumé du sassafras (Sassafras albidum) — l’autre plante historiquement associée à la root beer. Là où le sassafras est dominé par le safrole (interdit par la FDA en 1960 comme cancérigène), le caractère aromatique de la salsepareille provient d’un complexe de saponines à faible volatilité, de phénoliques et de traces de terpènes qui produisent une douceur discrète et souterraine plutôt qu’un coup de poing volatil.
Une note sur l’identité
La vraie salsepareille (Smilax spp.) ne doit pas être confondue avec la salsepareille indienne (Hemidesmus indicus, Apocynaceae) — une plante botaniquement sans lien dont les racines contiennent 91 % de 2-hydroxy-4-méthoxybenzaldéhyde (CAS 673-22-3), un isomère de vanilline au caractère sucré balsamique rappelant le rhum. La salsepareille indienne est une matière première authentique en parfumerie avec un profil volatil défini. La salsepareille Smilax ne l’est pas. En parfumerie fine, la salsepareille fonctionne principalement comme une note conceptuelle — un descripteur olfactif listé dans les pyramides marketing mais généralement reconstitué à partir d’autres matières (vanilline, coumarine, muscs terreux, fractions de vétiver) plutôt que directement extrait.
Approvisionnement et production
Récoltée à l’état sauvage au Mexique, au Honduras, au Guatemala et en Jamaïque. La culture est minimale. Les racines sont déterrées, séchées au soleil, liées en bottes et exportées — principalement pour les industries des compléments alimentaires et des arômes alimentaires. Le marché de la parfumerie pour l’extrait de racine de Smilax salsepareille est négligeable ; TGSC répertorie la matière mais avec peu de données fournisseurs. La surexploitation des populations sauvages est une préoccupation documentée.
Cette note chez Première Peau. Rose Monotone. Essayez les sept extraits dans le Discovery Set.
Le Saviez-Vous ?
Le saviez-vous ?
La FDA a interdit le safrole — la molécule aromatique caractéristique de l’écorce de racine de sassafras — dans les produits alimentaires en 1960 après que des études sur des rats l’ont lié au cancer du foie. Le sassafras, et non la salsepareille, était l’aromatisant original de la root beer. Après cette interdiction, la racine de salsepareille est devenue l’un des nombreux ingrédients de substitution utilisés pour approcher cette saveur. Ces deux plantes ne sont pas apparentées : le sassafras (Sassafras albidum) est un arbre nord-américain de la famille des Lauracées ; la salsepareille (Smilax ornata) est une vigne d’Amérique centrale de la famille des Smilacacées. Leur confusion dans l’imaginaire populaire persiste car les deux se retrouvent dans le même verre.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Teinture ou extraction par solvant des racines séchées. Les racines de Smilax ornata sont récoltées à l’état sauvage, séchées au soleil, coupées, puis macérées dans de l’éthanol (généralement dans un rapport de 1:5 à 1:10) pendant plusieurs semaines à plusieurs mois. L’extraction par solvant avec de l’éthanol de qualité alimentaire ou des mélanges hydroalcooliques est la méthode standard pour obtenir un extrait aromatique. La distillation à la vapeur des racines de Smilax ne produit pas d’huile essentielle commercialement viable — la fraction volatile est trop faible et les constituants aromatiques (saponines stéroïdiennes, composés phénoliques) sont en grande partie non volatils. L’extraction supercritique au CO2 est théoriquement possible mais n’est pas pratiquée commercialement pour ce matériau. Aucune donnée de rendement publiée pour une huile essentielle de qualité parfum provenant de Smilax ornata n’a pu être vérifiée de manière indépendante.
L'extrait de racine de salsepareille fonctionne — lorsqu'il est utilisé — comme un modificateur de note de fond apportant une profondeur terreuse et sucrée aux structures boisées, ambrées et gourmandes. Son rôle pratique dans l'usage contemporain est marginal. La racine ne produit pas d'huile essentielle viable ; l'extrait disponible (teinture ou extrait par solvant) est pauvre en composés aromatiques volatils et riche en saponines stéroïdiennes avec un impact olfactif limité. Dans la plupart des formulations contemporaines mentionnant la salsepareille comme note, le parfum est reconstruit plutôt que directement extrait. Ce matériau n'a pas de présence confirmée dans la collection actuelle de Première Peau.
