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Thé Rouge du Yunnan

Q: Thé Rouge du Yunnan est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Extraction au CO2 ou extraction par solvant des feuilles de thé transformées. Thé absolu également disponible..

VERTS, HERBES ET FOUGÈRES / chaud · riche · terreux

Thé Rouge du Yunnan

Catégorie	VERTS, HERBES ET FOUGÈRES
Sous-catégorie	chaud · riche · terreux
Origine
Volatilité	Note de Cœur
Botanique	Camellia sinensis var. assamica
Puissance	Moyen
Pays producteurs	Chine (province du Yunnan)
Pyramide	Cœur

Thé noir malté, sucré et légèrement cacaoté, issu des anciennes forêts de thé du Yunnan. Dian Hong a une chaleur riche et mielleuse distincte de l'Assam ou de Ceylan.

Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Malté, mielleux, légèrement chocolaté. Moins tannique que l'Assam. Une chaleur dorée avec des bords cacaotés et une nuance rosée de géraniol. Le caractère miel-malt est la signature du Yunnan.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Thé lumineux malté-sucré avec une note rosée

Après quelques heures

Chaleur miel, accents de cacao

Après quelques jours

Chaleur maltée-sucrée persistante, douce

L'Histoire

Le thé rouge du Yunnan (Dian Hong) provient de Camellia sinensis var. assamica à grandes feuilles. Les feuilles entièrement oxydées produisent un caractère malté, doux et chocolaté particulier, différent des thés indiens et sri-lankais.

La différence aromatique clé vient du terroir : arbres anciens, haute altitude, microbiome unique de transformation. Niveaux plus élevés de géraniol, linalol et théaflavines.

En parfumerie, il ajoute une chaleur maltée, douce comme le miel, et cacao. Moins tannique que l’Assam, moins agrumé que l’Earl Grey.

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Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

Le Yunnan est considéré comme le berceau du thé. Des arbres sauvages Camellia sinensis vieux de plus de 1 000 ans y poussent encore. Leur diversité génétique dépasse toutes les variétés cultivées réunies.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Extraction au CO2 ou extraction par solvant des feuilles de thé transformées. Thé absolu également disponible.

Formule Moléculaire	mélange complexe (théaflavines, polyphénols, caféine)
Numéro CAS	84650-60-2
Nom Botanique	Camellia sinensis var. assamica
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	DIAN HONG · THÉ NOIR DU YUNNAN · THÉ ROUGE DU YUNNAN
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	Moyen
Densité	0,920 à 0,970 @ 25 °C (est)

En Parfumerie

Élément de cœur à base apportant la chaleur du thé miel-malté. Molécules clés : géraniol, linalol, théaflavines, maltol. S'accorde avec le cacao, le miel, la vanille, les fruits secs.