Bétellevél

TermészetesZÖLD JEGYEK, FŰSZERNÖVÉNYEK ÉS FOUGÈRE ILLATOKfenolos · kátrányos · füstös
SzívjegyPiramis
—Erősség
—Tartósság
5Származás
Minta
Bétellevél illatszer-alapanyag
Szívjegy
Piper betle
Meghatározás

Borsos, meleg és zöld, gyógyszeres, ánizsos éllel. A bétellevél olyan illatú, mint egy patika a fűszerpiacon: éles, aromás, a szájat is bizsergeti.

ZÖLD FŰSZERES ÉDES MELEG FRISS TRÓPUSI BORSOS
betel, sirihlevél
Type
Összetevő
Olfactive family
Aromás
Source
levelek és virágzó hajtásvégek
Chemical class
összetett természetes anyag (illóolaj)
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
Termelő országok
India Banglades Srí Lanka Indonézia Thaiföld

Illat

Meleg, fűszeres illat, amelyben az eugenol dominál: mintha szegfűszegbe harapnánk, csak zöldebb és fűszernövényesebb változatban. Alatta borsos élesség húzódik, gyógyszeres, ánizsos alaptónussal. Kevésbé édes, mint a szegfűszegbimbó, növényibb és összetettebb. A levél illata más, mint a tiszta fűszeré.

Terroir és feldolgozás

Részletesen

A bétellevél a Piper betle, a borsfélék családjába tartozó kúszónövény levele. Aromás leveléért egész trópusi Ázsiában termesztik. Illóolaját vízgőz-desztillációval nyerik, fő összetevői az eugenol (50-60%), a kavikol és az allilpirokatechol.

Illata azonnal meleg és fűszeres: az eugenol szegfűszeges jelleget ad, borsos éle van, a kavikoltól pedig sajátos ánizsos, gyógyszeres alaptónust kap. A fűszer alatt zöld, fűszernövényes frissesség húzódik. Összhatása aromás és élénkítő.

A parfümkészítésben a bétellevél szűk körben használt alapanyag, ámbrás, fűszeres és etnobotanikai ihletésű kompozíciókban dolgoznak vele. Szegfűszeges meleget ad, összetettebbet, mint az önmagában használt eugenol: a zöld levél jellege és a borsos vonások újabb rétegeket hoznak. Kis adagban egzotikusnak és élénkítőnek hat.

A bételrágást, vagyis arékadió, oltott mész és fűszerek bétellevélbe csomagolt rágását becslések szerint 600 millió ember gyakorolja Dél- és Délkelet-Ázsiában. A szokás vörösre festi a fogakat, és összefüggésbe hozzák a szájüregi rák kockázatával.

·

Lásd még: Acronychia pedunculata · Adoxal · Agávé · Alga · Aloe vera · Aromás jegyek · Spárga · Avokádó

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

A Piper betle friss leveleinek vízgőz-desztillációja. Hozam: körülbelül 0,7-1,5%. Fő termelők: India (Nyugat-Bengál, Bihár), Srí Lanka, Banglades. Az olaj halványsárga vagy enyhén zöld.

Összegképlet
Complex natural mixture (key constituents: eugenol C₁₀H₁₂O₂; chavicol C₉H₁₀O)
CAS
84775-81-5
Botanikai név
Piper betle
Megjelenés
Halványsárga vagy ámbraszínű folyadék
Szinonimák
betel, sirihlevél
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Magára az anyagra nincs IFRA-szabvány (51. módosítás)

Fizikai tulajdonságok
Relatív sűrűség
0,950 és 1,010 között, 25 °C-on (becsült)

A parfümkészítésben

Szívjegy fűszeres, ámbrás és etnobotanikai ihletésű kompozíciókban. Eugenoltartalma (50-60%) meleg, szegfűszeges jelleget ad, olyan zöld, fűszernövényes összetettséggel, amely a tiszta szegfűszegolajból hiányzik. Jól társul a kardamommal, a fahéjjal, a pacsulival és az ámbrás alapokkal. Fűszeres módosítóként és fixálóanyagként is működik, mert az eugenol tapadóképessége közepes.

Szerepe a formulában
01módosító
02harmonizáló
03fixálóanyag
04jellegadó jegy
Kapható formák
illóolaj abszolú

Lásd még

7 jegy
Szalmagyopár aromás · mézes · gyógynövényes Rozmaring aromás · gyógynövényes · kámforos Bazsalikom aromás · zöld · gyógynövényes Tea zöld · aromás · száraz Dohány meleg · édes · bőrös Pandan (pandan) diós · édes · zöld Sugandha kokila fűszeres · meleg · aromás
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →