Rooibos tea

A rooibos név afrikaans eredetű, a rooi bos, vagyis „vörös bokor” kifejezésből származik. A név Dél-Afrikában védett, az EU-ban pedig oltalom alatt álló eredetmegjelölés. A rooibost korábban a Psoralea nemzetségbe sorolták, ma az Aspalathus nemzetség tagjának tartják. A linearis fajnevet a növény lineáris növekedése és tűszerű levelei miatt Burman adta 1759-ben. Leveleiből koffeinmentes gyógyteát készítenek, amelyet Afrika déli részén nemzedékek óta isznak. A 2000-es évek eleje óta a rooibos nemzetközileg is egyre elterjedtebb.

A rooibos a dél-afrikai Nyugati-Fokföld tartomány egy kis területén endemikus. Rendszerint a Cederbergben termesztik, amely kis hegyvidéki terület a Nyugati-Fokföld tartomány West Coast körzetében. Az A. linearis hüvelyes növény, termése nem nyíló, virágai fürtvirágzatot alkotnak. Magjai kemény héjúak, és gyakran szkarifikálni kell őket. Az A. linearis fajt gyakran egy csoportba sorolják a mézbokorral (Cyclopia), amely szintén Afrika déli részének fynbos régiójából származik, és teát is készítenek belőle. A termesztett növények diploidok, alap kromoszómaszámuk 9 (2n = 18 kromoszóma).

Oxidálatlan, zöld rooibost is készítenek, de a zöld rooibos igényesebb előállítása, amely a zöld teáéhoz hasonlít, drágábbá teszi a hagyományos rooibosnál. A zöld rooibos íze malátás, enyhén füves, kissé eltér a vörös változatétól. A rooibos minőségi osztályait nagyrészt az határozza meg, hogy a keverékben milyen arányban van tű-, illetve levélrész a szárhoz képest. A magasabb levéltartalom sötétebb főzetet és gazdagabb ízt ad.

A rooibos friss levele sok aszkorbinsavat (C-vitamint) tartalmaz. A rooibos tea tannintartalma alacsonyabb a fekete teáénál és a zöld teáénál. A rooibos polifenolokat tartalmaz, köztük flavanolokat, flavonokat, flavanonokat, dihidrokalkonokat és notofagint. A feldolgozott levelek és szárak benzoesavat és fahéjsavat tartalmaznak. Az aszpalatin a rooibos teában előforduló C-kötésű dihidrokalkon-glükozid. Az izoforont a rooibos-fás illatjegy, a maltil-izobutirátot a karamelljegy kémiai referenciaanyagaként azonosították.

Elkészítés és kereskedelem

A főzetet natúran vagy tejjel, citrommal, cukorral, mézzel ízesítve isszák, és lattéként, cappuccinóként vagy jeges teaként is felszolgálják. A kiváló minőségű rooibost exportálják, nem a helyi piacon árulják. Az EU, különösen Németország, jelentős fogyasztó: ott ízesített szálas teakeverékek készülnek belőle.

·

Kapcsolódó: 4-metilanizol · Almaciga · Árnika · Assam tea · Fűszercserje · Kámfor · Vászon · Karvon