Gooseberry

Gosberi adalah nama umum untuk banyak spesies Ribes, yang juga mencakup kismis, serta sejumlah besar tanaman yang tampilannya mirip dan beberapa tanaman yang tidak berkerabat. Ribes uva-crispa termasuk dalam famili Grossulariaceae, yang mencakup kismis dan gosberi. Gosberi adalah semak merambat yang tumbuh hingga setinggi dan selebar 1,5 meter (5 kaki). Cabang-cabangnya dipenuhi duri tajam. Buahnya berupa beri, dengan ukuran yang lebih kecil pada gosberi liar dibandingkan varietas budidaya.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Discovery Set.

Persebaran dan habitat

Persebaran asli Ribes uva-crispa yang pasti belum jelas, karena tanaman ini mungkin telah menyebar dari area budidaya dan tumbuh liar. Tanaman ini tumbuh di daerah pegunungan Alpen dan hutan berbatu. Di Norwegia, semak ini tumbuh subur di kebun-kebun pesisir barat hingga hampir mencapai Lingkar Arktik. Konon, cita rasa buahnya semakin enak seiring meningkatnya garis lintang.

Ekologi

Beruang hitam, berbagai burung, dan mamalia kecil memakan buahnya, sementara hewan buruan, koyote, rubah, dan rakun memakan dedaunannya. Semak gosberi menjadi inang bagi ulat ngengat magpie, dan tanaman ini juga merupakan inang favorit kupu-kupu comma. Seperti anggota genus Ribes lainnya, gosberi dilarang atau dibatasi di beberapa negara bagian Amerika Serikat karena menjadi inang sekunder bagi penyakit karat melepuh pinus putih.

Gosberi India

Phyllanthus emblica, yang dikenal sebagai gosberi India atau amla, adalah pohon gugur dari famili Phyllanthaceae. Persebaran aslinya meliputi wilayah tropis dan Asia Selatan. Buahnya mengandung asam askorbat (vitamin C) dalam jumlah tinggi. Rasanya asam, pahit, dan sepat, serta teksturnya cukup berserat.

Dalam anggur

Pada Sauvignon Blanc Selandia Baru, cita rasa asparagus, gooseberry, dan hijau yang umum dikaitkan dengannya berasal dari metoksipirazin. Cita rasa yang lebih matang seperti markisa, serta aroma lain seperti boxwood, mungkin dipengaruhi oleh konsentrasi tiol.

Kegunaan dan nutrisi

Gooseberry dapat dimakan mentah atau dimasak sebagai bahan dalam hidangan penutup seperti pai, fool, dan crumble. Buah yang dipetik lebih awal umumnya asam dan lebih cocok digunakan untuk memasak. Gooseberry mentah terdiri atas 88% air, 10% karbohidrat, serta masing-masing 1% lemak dan protein. Gooseberry mentah mengandung 44 kalori per 100 g dan merupakan sumber vitamin C yang kaya.

Sejarah

William Turner menggambarkan gooseberry dalam Herball-nya, yang ditulis sekitar pertengahan abad ke-16. Varietas unggul kemungkinan pertama kali dikembangkan oleh para tukang kebun di Belanda. Menjelang akhir abad ke-18, gooseberry menjadi tanaman favorit untuk berkebun di pekarangan rumah, terutama di Lancashire. Di sana, para pemintal kapas mengembangkan banyak varietas dari biji, terutama untuk memperbesar ukuran buah. Pameran gooseberry diadakan sejak 1800, ketika klub pertama didirikan di Egton Bridge, Yorkshire. Pada puncaknya pada abad ke-19, lebih dari 120 pameran gooseberry diadakan di wilayah Lancashire, Yorkshire, Cheshire, Derbyshire, dan Staffordshire. Kini hanya sembilan klub yang bertahan di seluruh negeri: Egton Bridge di Yorkshire dan delapan klub lainnya di Cheshire.