Oktanal

Apa itu oktanal

Oktanal juga disebut aldehida kaprilat, oktanaldehida atau aldehida C-8, dan nomor CAS-nya adalah 124-13-0. Secara formal, oktanal terbentuk dari reduksi gugus karboksil asam kaprilat, yang juga disebut asam oktanoat. Oktanal adalah aldehida lemak jenuh berantai sedang dan merupakan substrat bagi aldehida dehidrogenase dan alkohol dehidrogenase.

Aldehida lemak adalah aldehida alifatik berantai panjang, dan kelompok ini mencakup oktanal, nonanal, dekanal, dan dodekanal. Banyak aldehida lemak digunakan sebagai bahan pewangi dalam produksi parfum.

Aroma dalam deret aldehida

Aroma aldehida alifatik sangat bervariasi tergantung ukuran dan bentuk molekulnya. Aldehida rantai pendek memiliki aroma yang cukup tajam dan tidak sedap, yang menjadi lebih lembut seiring bertambahnya panjang rantai karbon. Dari C8 hingga C12, aromanya memiliki nuansa lilin dan bunga, lalu menjadi samar pada C14.

Keberadaan

Oktanal terdapat secara alami dalam minyak sitrus. Senyawa ini telah diisolasi dari berbagai minyak tumbuhan, terutama dari spesies Citrus, dan juga terdapat dalam minyak kulit kumkuat, kapulaga, ketumbar, jintan, serta herba lainnya. Oktanal berperan sebagai metabolit tumbuhan.

Kelarutan dan penanganan

Oktanal sedikit larut dalam air, larut dalam alkohol, sebagian besar minyak tetap, dan propilena glikol, serta tidak larut dalam gliserol. Karena mudah teroksidasi, oktanal harus terlindung dari paparan udara selama penyimpanan dan penanganan. Jika disimpan dengan benar di tempat sejuk dan kering, dalam wadah tertutup rapat, jauh dari panas dan cahaya serta di bawah nitrogen, oktanal dapat bertahan selama dua belas bulan atau lebih.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Discovery.

—

Terkait: Tangan Buddha · Kalamansi · Sitronelal · Air sitrus · Buah sitrus · Crystalfizz · Dihidromirsinol · Asetat dihidromirsinol