Bunga Matahari

Tanaman

Asteraceae, keluarga bunga matahari, mencakup bunga daisy dan aster, serta merupakan kelompok tumbuhan berbunga paling beragam di dunia. Bunga matahari biasa dianggap berasal dari wilayah tengah dan barat AS, Kanada bagian selatan, serta Meksiko bagian utara. Terlepas dari sebaran asalnya, kini bunga ini dapat ditemukan di hampir seluruh wilayah dunia yang bukan tropis, gurun, atau tundra.

Aroma kepala bunga

Butiran serbuk sari segar dikumpulkan dari kapitulum yang mekar penuh pada dua genotipe bunga matahari, satu berwarna putih krem dan satu berwarna jingga. Genotipe putih krem dan jingga masing-masing menghasilkan 61 dan 62 senyawa volatil. Hidrokarbon monoterpena dan hidrokarbon seskuiterpena merupakan kelas kimia utama dalam aroma serbuk sari. Alfa-pinena dan sabinena adalah senyawa volatil dominan pada serbuk sari. Hidrokarbon alifatik dan turunannya yang teroksigenasi juga berkontribusi besar terhadap komposisi aroma. Pada kedua genotipe, aroma serbuk sari tidak dipengaruhi oleh turunan karotenoid. Alfa-pinena merupakan bagian penting dari senyawa volatil bunga yang dilepaskan oleh sebagian besar taksa Helianthus. Senyawa volatil bunga sangat beragam di seluruh genus Helianthus maupun di dalam H. annuus. Di antara senyawa volatil yang dilepaskan bunga, monoterpenoid paling umum, sementara seskuiterpenoid juga membentuk bagian yang cukup besar.

Minyak biji bunga matahari

Minyak bunga matahari adalah minyak nonvolatil yang diperas dari biji bunga matahari. Minyak ini terutama terdiri atas asam linoleat, lemak tak jenuh ganda, dan asam oleat, lemak tak jenuh tunggal. Minyak yang telah dimurnikan berwarna bening agak kuning kecokelatan dengan aroma sedikit berlemak. Minyak hasil pemerasan memiliki profil rasa netral. Minyak ini digunakan dalam makanan untuk menggoreng dan dalam formulasi kosmetik sebagai emolien.

Pertumbuhan dan penyerbukan

Pada tanaman yang mengikuti arah matahari, sisi timur batang tumbuh lebih cepat daripada sisi barat. Pada malam hari, sisi barat tumbuh lebih cepat. Bunga matahari yang menghadap ke timur lebih cepat menghangat pada pagi hari daripada bunga yang diputar menghadap ke barat, dan menarik lima kali lebih banyak serangga penyerbuk.

Budidaya

Pada 2020, Rusia dan Ukraina bersama-sama menghasilkan lebih dari separuh produksi biji dunia.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Accord Eudora · Marigold Afrika · Alfa Amilsinamalaldehida · Alyssum · Terompet Malaikat · Aquaflora · Bunga Ashoka · Aurantiol