Seperti apa aroma Vitamin C?

Vitamin C, atau askorbat, adalah vitamin yang larut dalam air dan terdapat dalam buah jeruk serta buah dan sayuran lainnya. Bentuk murninya tidak berbau.

Catatan Vitamin C dalam Parfum

Aroma

Vitamin C murni tidak berbau, atau hampir tidak berbau. Jika ada aroma yang terdeteksi, aromanya sangat ringan seperti rumput, dan jenis aromanya digolongkan sebagai aroma hijau.

Di PREMIEREPEAU

DISCOVERY SET7 × 2 ml →EXTRAIT DE PARFUMTujuh extrait →

Kisah Lengkap

Apa itu

Vitamin C adalah enantiomer L dari asam askorbat. Rumusnya C6H8O6 dan berat molekulnya 176.12. Kekurangan asam askorbat pada manusia menyebabkan tubuh tidak mampu menyintesis kolagen, protein yang paling melimpah pada vertebrata.

Sifat

Asam askorbat berbentuk serbuk kristalin berwarna putih hingga kuning muda yang tidak higroskopis, atau kristal tak berwarna dengan rasa tajam dan asam. Warnanya perlahan menggelap jika terpapar cahaya. Zat ini tidak larut dalam eter, kloroform, benzena, eter minyak bumi, minyak, dan lemak. Asam askorbat adalah zat pereduksi kuat. Zat ini stabil di udara dalam keadaan kering, tetapi larutan berairnya cepat teroksidasi oleh udara, dan alkali, besi, serta tembaga mempercepat reaksi tersebut.

Kimia dan penamaan

Secara kimia, asam askorbat adalah lakton. Zat ini memiliki dua situs asam, dengan nilai pKa 4.1 dan 11.8. Nama ascorbic berarti antiskorbut. L-asam askorbat adalah satu-satunya bentuk aktif vitamin C, tetapi rentan terhadap oksidasi, sehingga bentuk dan turunannya yang lain telah dikembangkan agar lebih stabil. Sebagai bahan tambahan pangan, zat ini memiliki nomor E E300.

Pasar dan toleransi

Pasar vitamin C global diperkirakan akan melampaui 141 ribu ton metrik pada 2024. Vitamin C umumnya dapat ditoleransi dengan baik. Dosis tinggi dapat menyebabkan gangguan pencernaan, sakit kepala, sulit tidur, dan kulit memerah.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Tangan Buddha · Kalamansi · Sitronelal · Air Sitrus · Sitrus · Crystalfizz · Dihidromirsenol · Dihidromirsenol Asetat

Tahukah Anda?

Szent-Györgyi menemukan bahwa vitamin C dapat diekstrak dalam jumlah besar dari paprika Hungaria. Marmot, tidak seperti tikus dan mencit, tidak dapat memproduksi vitamin C sendiri. Szent-Györgyi menyumbangkan seluruh uang hadiah Nobel miliknya kepada Finlandia pada tahun 1940.

Ekstraksi & Kimia

Metode ekstraksi

Vitamin C dapat diproduksi dari glukosa melalui dua jalur utama. Proses Reichstein, yang dikembangkan pada tahun 1930-an, menggunakan satu tahap fermentasi, kemudian dilanjutkan dengan proses kimia murni. Proses fermentasi dua tahap modern, yang awalnya dikembangkan di Tiongkok pada tahun 1960-an, menggunakan fermentasi tambahan untuk menggantikan sebagian tahap kimia berikutnya. Kedua proses menggunakan glukosa sebagai bahan awal, mengubahnya menjadi sorbitol, lalu menjadi sorbosa melalui fermentasi. Proses fermentasi dua tahap kemudian mengubah sorbosa menjadi asam 2-keto-l-gulonat melalui satu tahap fermentasi lagi. Kedua proses menghasilkan sekitar 60% vitamin C dari bahan awal glukosa.

Rumus: C₆H₈O₆
CAS: 50-81-7
Tampilan: Bubuk kristalin putih hingga kuning muda atau kristal tidak berwarna
Kekuatan aroma: tidak ada
Sinonim: asam askorbat, askorbat, L-asam askorbat

Status IFRA

Lihat catatan

Tidak ada Standar IFRA untuk bahan itu sendiri (Amandemen ke-51)

Sifat fisik

Titik leleh: 190-192 °C (sedikit terurai)
Berat jenis: 1.65

Dalam Parfumeri

Dalam formulasi kosmetik, vitamin C berfungsi sebagai antioksidan vitamin yang menstabilkan bahan-bahan yang sensitif terhadap oksigen. Fungsi kosmetiknya yang tercatat adalah sebagai antioksidan, penyangga pH, pewangi, dan bahan perawatan kulit.

Peran dalam formula

01antioksidan

02penstabilizer

Tersedia sebagai

sintetis

Lihat Juga

9 nada

Bigarade jeruk · pahit · segar Dihidromirsenol segar · sitrus · aromatik Calamansi jeruk · segar · buah Tangan Buddha sitrus Jeruk Pahit jeruk · pahit · segar Litsea Cubeba segar · sitrus · pedas Kumquat jeruk · manis · segar Sitronelal sitrus · floral · segar Air Sitrus jeruk · segar · buah

Tujuh extrait

INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set

Lanjutkan membaca

Extrait de Parfum Apa Itu Parfum Niche?

Glosarium Parfumeri PREMIEREPEAU →

Sumber

6