Comore, Indonesia, Madagascar, Sri Lanka, Tanzania
Pyramid
Cuore
Severo, ricco di eugenolo, meno pulito rispetto al chiodo di garofano. Le foglie di Syzygium aromaticum — più economiche, più ruvide e più fenoliche rispetto all’olio di bocciolo usato nella profumeria di alta gamma.
Crudo, fenolico, dominato da eugenolo. Più aspro e meno complesso dell'olio di chiodi di garofano. Il carattere eugenolico è caldo, medicinale e simile a uno studio dentistico a piena concentrazione. Manca la nota dolce di eugenil acetato che conferisce all'olio di chiodi di garofano il suo calore e dolcezza. A diluizione, emerge un calore riconoscibile di chiodi di garofano, ma senza la finezza dell'olio di bocciolo.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Esplosione aspra di eugenolo, fenolica e grezza
After a few hours
After a few hours
Carattere caldo di chiodo di garofano, ancora ruvido
After a few days
After a few days
Residuo persistente di eugenolo-fenolico
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
L'olio di foglie di chiodi di garofano (Syzygium aromaticum) è distillato a vapore dalle foglie dell'albero di chiodi di garofano, distinto dall'olio di bocciolo di chiodi di garofano (dai boccioli dei fiori) e dall'olio di stelo di chiodi di garofano (dai ramoscelli). L'olio di foglie ha il contenuto più alto di eugenolo tra i tre — tipicamente 82-88% — ma è considerato il meno pulito olfattivamente.
Mentre l'olio di bocciolo di chiodi di garofano ha una complessità calda, dolce e speziata (dall'eugenolo più eugenil acetato, beta-cariofillene e altri componenti minori), l'olio di foglie di chiodi di garofano è più monodimensionale: un'esplosione grezza e aggressiva di eugenolo con un bordo fenolico aspro. È significativamente più economico dell'olio di bocciolo ed è la principale fonte industriale di eugenolo.
Nella profumeria, l'olio di foglie di chiodi di garofano è usato come fonte economica di eugenolo piuttosto che per il suo carattere proprio. Compare nella profumeria funzionale e come materia prima per la sintesi della vanillina (l'eugenolo può essere convertito chimicamente in vanillina).
L'eugenolo estratto dall'olio di foglie di chiodi di garofano era una volta il materiale di partenza per la maggior parte della vanillina sintetica mondiale. Il processo, sviluppato alla fine del XIX secolo, prevede la conversione dell'eugenolo in isoeugenolo e successivamente la sua ossidazione a vanillina. Oggi, la maggior parte della vanillina sintetica proviene invece da guaiacolo o lignina, ma il percorso dal chiodo di garofano alla vaniglia rimane chimicamente limitato.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Distillazione a vapore delle foglie di Syzygium aromaticum. L'olio è un liquido marrone scuro con l'82-88% di eugenolo. Le rese sono circa del 2-3% dalle foglie essiccate. La produzione principale si trova in Indonesia, Madagascar e Tanzania. Notevolmente più economico dell'olio di chiodi di garofano, che ha una resa del solo 15-20% dai boccioli essiccati.
Riservato (IFRA — alto contenuto di eugenolo, potenziale di sensibilizzazione)
Synonyms
OLIO DI CHIODI DI GAROFANO · OLIO DI BACCELLO DI GAROFANO · OLIO DI FOGLIA DI GAROFANO
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Appearance
Liquido da giallo pallido a marrone scuro
Flash Point
225,00 °F. TCC (107,22 °C.)
Specific Gravity
1.03800 a 1.06000 @ 25,00 °C.
Refractive Index
1.52800 a 1.53800 @ 20,00 °C.
In Perfumery
L'olio di foglie di chiodi di garofano è principalmente una fonte industriale di eugenolo piuttosto che un ingrediente per profumeria di alta gamma. Fornisce un carattere fenolico di chiodi di garofano a un costo inferiore rispetto all'olio di bocciolo. Utilizzato nella profumeria funzionale, nei prodotti dentali e come materia prima per la produzione di vanillina. Nella profumeria di alta gamma, si preferiscono l'olio di bocciolo di chiodi di garofano o l'eugenolo sintetico per la loro maggiore raffinatezza. Compatibile con altre spezie fenoliche e basi calde.
