Aspro, frizzante, leggermente solforoso. Il pompelmo profuma come l’alba su una terrazza — un’esplosione luminosa di agrumi con un retrogusto amaro, una dolcezza succosa e un sentore quasi metallico che nessun altro agrume possiede.
Più amaro dell'arancia, meno acido del limone, con un sottotono solforoso-metallico che nessuno dei due possiede. Il pompelmo si apre con una brillantezza agrumata esplosiva — lo scintillio pulito e universalmente riconoscibile del d-limonene — per poi rivelare immediatamente la firma del nootkatone: una qualità amara, leggermente legnosa, quasi come la scorza di pompelmo, più secca e persistente di qualsiasi altro agrume. C'è una lieve nota di tiolo (composti mercaptani a livelli di traccia) che aggiunge un tocco solforoso, quasi tropicale. Su cartoncino assorbente, la nota di testa dominata dal limonene svanisce in meno di un'ora, ma il nootkatone, essendo un sesquiterpene, persiste in modo evidente più a lungo delle tipiche note agrumate.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Esplosione agrumata esplosiva — lo scintillio pulito del d-limonene con la firma amara e legnosa della scorza di pompelmo del nootkatone sotto
After a few hours
After a few hours
Il limonene evapora. Il nootkatone persiste leggermente più a lungo come traccia amara e legnosa — più secca e tenace rispetto agli agrumi tipici
After a few days
After a few days
Quasi scomparso. Gli oli agrumati sono tra i materiali più volatili nella profumeria, anche se il peso sesquiterpenico del nootkatone lascia una traccia secca e lieve
Terroir & Origins
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The Full Story
Pompelmo (Citrus × paradisi) è un ibrido di pomelo (Citrus maxima) e arancia dolce (C. sinensis), ritenuto originario di Barbados nel diciassettesimo o diciottesimo secolo. L'olio di scorza spremuto a freddo (CAS 8016-20-4) è il naturale standard della profumeria; è dominato dal limonene come tutti gli agrumi, ma due composti minori rendono il pompelmo immediatamente riconoscibile.
I due composti distintivi
Nootkatone (CAS 4674-50-4, una chetone sesquiterpenica, C₁₅H₂₂O) è il cuore legnoso-amaro del pompelmo [A] — porta l'angolo caratteristico del pompelmo dal limonene, agrume semplice. Ancora più importante a livello di tracce è 1-p-mentene-8-tiolo (CAS 71159-90-5), il potente tiolo solforato che conferisce la qualità metallica-fresca e succosa, identificabile sotto ~10 ppb nel profumo finito [B]. Insieme questi due composti — entrambi a livelli di tracce — trasformano un olio agrumato altrimenti ordinario in qualcosa che solo il pompelmo sa odorare.
[B] PubChem CID 521348 — 1-p-mentene-8-tiolo (mercaptano di pompelmo), CAS 71159-90-5. Il tiolo solforato a tracce responsabile della succosità metallica del pompelmo. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/521348.
Did You Know?
Did you know?
La nootkatone — la molecola che conferisce al pompelmo la sua identità — prende il nome da Nootka Sound in British Columbia, dove è stata isolata per la prima volta dal legno centrale del cedro giallo dell'Alaska (Callitropsis nootkatensis), non dal pompelmo. La stessa molecola funziona anche come efficace repellente per insetti, e l'EPA degli Stati Uniti l'ha registrata nel 2020 come biopesticida contro zecche e zanzare.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Spremitura a freddo della buccia di Citrus x paradisi. L’olio è composto per il 90-95% da d-limonene con lo 0,01-0,8% di nootkatone — la chetone sesquiterpenica responsabile dell’identità caratteristica del pompelmo. L’olio spremuto a freddo contiene furocumarine fototossiche (limitati dall’IFRA nei prodotti leave-on). L’olio di pompelmo distillato è privo di furocumarine ma manca di parte del carattere fresco della buccia. La nootkatone può essere usata come isolato per conferire il carattere del pompelmo senza restrizioni di fototossicità.
miscela complessa (limonene C₁₀H₁₆ ~90%, traccia di nootkatone)
CAS Number
8016-20-4
Botanical Name
Citrus × paradisi
IFRA Status
Restrittivo (espresso) — fototossico quando espresso; limiti IFRA nei prodotti leave-on
Synonyms
ibrido di pompelmo e pomelo
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Appearance
liquido limpido da giallo pallido a giallo
Boiling Point
171,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Flash Point
112,00 °F. TCC (44,44 °C.)
Specific Gravity
0,86300 a 0,97000 @ 25,00 °C.
Refractive Index
1,47800 a 1,54000 @ 20,00 °C.
In Perfumery
Il pompelmo funziona come nota di testa con una tenacità leggermente superiore rispetto alla maggior parte dei materiali agrumati, grazie al peso sesquiterpenico della nootkatone. Offre un'apertura luminosa e amarognola per composizioni di colonia, esperidate, fresche-speziate e agrumi verdi. L'amarezza lo distingue dalle note agrumate più dolci (arancia, mandarino) e lo rende un partner naturale per tè verde, vetiver, pepe e basi legnose-minerali. Il pompelmo è prominente nel genere moderno della colonia, dove la sua freschezza pulita e acidula crea una freschezza unisex.
