VERDI, ERBE E FOUGÈRE / floreale · fresco · aromatico
Monarda
Category
VERDI, ERBE E FOUGÈRE
Subcategory
floreale · fresco · aromatico
Origin
Volatility
Nota di cuore
Botanical
Monarda didyma
Appearance
liquido trasparente da incolore a giallo pallido
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Nord America
Pyramid
Cuore
Erbaceo, pungente di timolo, leggermente mentolato. La Monarda (balsamo delle api) ha un profumo simile al cugino più selvatico dell'origano — aromatico, speziato-erbaceo, con un tocco canforato.
Erbaceo, pungente, dominato dal timolo. Come il timo intensificato — più aggressivo, meno dolce, con una nota canforacea. Monarda fistulosa è essenzialmente origano selvatico con un sottotono mentolato. Monarda didyma è più morbido, più bergamotto-citrico. Il genere spazia da un pungente culinario-erbaceo a quasi medicinale.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Esplosione netta di timo-erbacea, pungente, canforacea
After a few hours
After a few hours
Calore erbaceo più morbido, meno pungente, più rotondo
After a few days
After a few days
Debole residuo erbaceo caldo, persistenza di timolo
Terroir & Origins
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The Full Story
Monarda (Monarda spp., comunemente nota come melissa d'api o menta bergamotto) è un genere di erbe della famiglia Lamiaceae originarie del Nord America, con una chimica degli oli essenziali altamente variabile a seconda della specie e del chemotipo. Monarda didyma (melissa d'api scarlatta) ha un profumo delicato, leggermente agrumato e erbaceo, mentre Monarda fistulosa (bergamotto selvatico) è dominata da timolo e carvacrolo — gli stessi composti fenolici presenti in timo e origano.
L'olio essenziale di Monarda fistulosa contiene tipicamente dal 50 all'80% di timolo (con carvacrolo, p-cimene e gamma-terpinene come componenti secondari), rendendolo una delle fonti naturali più ricche di timolo al di fuori del Thymus vulgaris. Monarda citriodora (melissa d'api al limone) offre un profilo diverso dominato da geraniolo e citronellolo.
Le specie di Monarda sono native del Nord America, dal Canada al Messico. Il nome comune 'menta bergamotto' deriva dalla somiglianza del profumo di alcune specie con l'arancia bergamotto, anche se le piante non sono correlate.
In profumeria, la monarda fornisce una nota aromatica erbacea ricca di timolo con un terroir distintamente nordamericano.
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I nativi americani della nazione Oswego preparavano la Monarda didyma come tè — dopo il Boston Tea Party del 1773, i coloni americani adottarono il «tè Oswego» come sostituto patriottico del tè britannico importato.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Distillazione a vapore delle parti aeree di Monarda fistulosa o M. citriodora (foglie e fiori). Resa di circa 1-3% di olio essenziale. La variazione del chemotipo è significativa — timolo, carvacrolo, geraniolo o linalolo predominanti a seconda della specie e della provenienza. Raccolto in natura e coltivato in Nord America.
L'olio essenziale di Monarda (principalmente M. fistulosa) offre una nota erbacea ricca di timolo che funge da modificatore aromatico dalla testa al cuore. Un contenuto di timolo del 50-80% lo rende più pungente dell'olio di timo. Utilizzato in composizioni aromatiche, erbacee e di terroir nordamericano. M. citriodora offre un'alternativa a base di geraniolo e citronellolo per effetti erbacei-citrus più delicati. Si abbina con lavanda, salvia e note legnose in fougère aromatici e accordi erbacei.
