Cos'è il Sesamo? | Première Peau

Note di nocciola tostata con un leggero sentore caramellato. Meno dolce della tonka, meno verde della nocciola. Vicino all’odore dell’olio di sesamo appena spremuto sulla pelle calda — grasso, dorato, discretamente persistente. Condivide territorio con note di 2-acetil-1-pirroline (popcorn, riso).

L’olio di sesamo (Sesamum indicum) porta una profonda nota di nocciola tostata, più secca e meno dolce della mandorla, più calda della nocciola. Nei semi crudi è quasi inodore; è la tostatura che libera i composti aromatici chiave — sesamolo, sesamolina e 2-acetil-1-pirrolina (la stessa molecola responsabile del profumo del riso basmati e dei popcorn).

La pianta è originaria dell’Africa subsahariana e del subcontinente indiano. L’India rimane il maggior produttore. L’olio è estratto a freddo dai semi, con un rendimento di circa il 50% in peso — un ritorno insolitamente alto tra i semi oleosi.

In profumeria, l’olio di sesamo funziona come modificatore di texture più che come nota primaria. Dona una calda sensazione lipidica, vicina alla pelle, alle basi gourmand e orientali. Pensalo come un fissativo che profuma di crosta di pane caldo — ancorando le note più dolci senza aggiungere dolcezza evidente.

Le vie sintetiche per il profilo olfattivo del sesamo coinvolgono tipicamente derivati della pirazina e composti furanoici, anche se l’estratto naturale di sesamo CO2 è preferito nel lavoro di nicchia per la sua complessità.