カラファテ
Category 果物、野菜、ナッツ Subcategory フルーティ · ビター · アーシー Origin Volatility ミドルノート Botanical ベルベリス・ミクロフィラ Odor Strength 中程度 Producing Countries アルゼンチン、チリ Pyramid ハート
すっぱくて、インクのような、風にさらされた。パタゴニアのステップ地帯の小さな黒いベリーを運ぶために作られたファンタジーアコード—ブラックカラントの一部、スローの一部、凍ったブルーベリーの皮の一部。抽出物は存在しません。このノートは調香師の再構築であり、もしベリーを蒸留できたらどんな香りがするかを表現しています。
Scent The Full Story Fun Fact Extraction & Chemistry In Perfumery
Scent
再構築されたアコードとして：酸味があり、ダークフルーツの風味で、やや渋みがある。ブルーベリーよりも濃く、タンニンが強いが、カシスの硫黄臭のある猫のようなエッジはない。 カシス インクのような、ほぼ鉱物的な質感—冷たい石の上で潰されたスローの実。グリーンの質感は抑えられており、新鮮に切られた葉よりも凍った葉のよう。花の次元はない。よく構築されたカラファテアコードのドライダウンは粉っぽくかすかに木質的になり、酸味を失い、涼しく清潔なベリーの皮の残留物を残す。
Evolution over time
Immediately
Immediately
酸味の効いたシャープなベリーの爆発感 — ダークフルーツの皮、インクのようなアントシアニンの渋み。茂みの緑の葉のパチッとした感触。冷凍ブラックカラントとスローの交差のように感じられる。
After a few hours
酸味が和らぐ。ジャムのようで、わずかに粉っぽい質感が現れる。緑のエッジは消え、代わりに冷たくミネラル感のあるベリーの残り香が広がる。かすかに木質的。
After a few days
テスト紙上では：清潔で乾いたベリーの皮の痕跡。粉っぽく、涼しげで、ほとんど抽象的。果実の個性は溶けて、一般的なダークフルーツの幽霊のようになっている。
The Full Story
Calafateは香料の原料ではありません。Berberis microphyllaのエッセンシャルオイル、アブソリュート、またはCO2抽出物は商業供給チェーンには存在しません。このベリーは小さすぎて野生であり、産業的な抽出には遠すぎます。アルゼンチンとチリのパタゴニアの風にさらされたステップ地帯に生えるトゲのある低木に育ち、ティエラ・デル・フエゴから湖水地方まで、ほとんど他の果実が育たない標高で育ちます。調香師がカラファテをノートとして挙げるとき、それはベリーの特徴を伝えることを目的とした合成再構築であるアコードを指しています。
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ベリーの実際の香り 新鮮な果実を指で潰すと、ブルーベリーよりも濃く、ブラックカラントよりも硫黄臭が少なく、アンソシアニン（デルフィニジン、ペチュニジン、マルビジン配糖体が主）含有量の高さからインクのような渋みがあります。すべてのBerberis種に特徴的なイソキノリンアルカロイドであるベルベリンからのかすかなハーブの苦味の下地もあります。最も近い公開された揮発性データは関連種のBerberis crataeginaからで、GC-MS-オルファクトメトリーによりノナナール（グリーン、ワックス状）、ヘキサナール（刈り草）、リナロール（花のような木質）が主要な香り活性化合物として特定されています。
アコード 実際のカラファテアコードは、熟した果実の濃密さを表すエチル-2-メチルブチレート、ジャムのような深みのダマセノン、野生の茂みの緑の葉の鮮やかさを表すシス-3-ヘキセノール、そしてわずかな ブラックカラント 芽アブソリュートの猫のような硫黄臭のリフトを利用して、酸味のある暗いベリーの特徴を再構築する素材を用います。結果は架空のベリーノートとして読み取れ、カシスとスローの間のどこかに位置し、認識できるが完全には特定できません。
植物学とテロワール Berberis microphylla G. Forst.（同義語B. buxifolia Lam.、Landrum 1999による再分類）は、南米南部原産のBerberidaceae科のトゲのある常緑低木です。南半球の夏（1月から2月）に実をつけ、エンドウ豆ほどの大きさの小さな濃青から黒のベリーを生産します。この植物は、パタゴニアの風速100 km/hを超える風の下、栄養の乏しい露出した土壌で繁栄し、紫外線および酸化ストレス防御としてアンソシアニンとフェノール含有量を濃縮します。サンタクルス州のエル・カラファテの町はこの低木にちなんで名付けられました。
Did You Know?
パタゴニアのテウェルチェ（アオニケンク）族は、「カラファテの実を食べた者は必ず戻ってくる」と信じていました — 『El que come calafate, vuelve.』 この伝説はアルゼンチンのサンタクルス州にあるエル・カラファテの町の名前の由来となり、ペリト・モレノ氷河への玄関口となっています。この低木は、風速が100 km/hを超えることもある厳しいパタゴニアのステップ地帯で唯一果実をつける植物の一つです。
Extraction method: 香水用の抽出物は存在しません。ベールベリー（Berber microphylla）は商業的に蒸留、溶剤抽出、またはCO2抽出されておらず、香料用途には使われていません。果実は非常に小さく、希少で（野生採取のみで大規模な栽培はされていません）、揮発成分もベールベリー特有のものとしてはまだ特定されていません。香水業界では、カラファテ（calafate）は合成および天然素材から再現されたファンタジーアコードであり、ベリーの特徴を表現しています。
Molecular Formula N/A — 複雑な果実（ベルベリン、アントシアニン、マルビジン-3-グルコシド） CAS Number 該当なし — 単一のCAS（果物）なし Botanical Name ベルベリス・ミクロフィラ IFRA Status 制限なし Synonyms ベルベリス・ミクロフィラ Physical Properties Odor Strength 中程度
In Perfumery
ファンタジーアコードであり、原料ではありません。ベルベリス・ミクロフィラの商業的な抽出物は、香水用途には存在しません。カラファテのノートは物語の装置として機能します—特定の抽出成分に対応することなく、パタゴニア、遠隔地、野生の地形といった場所の感覚を与える名前付きアコードです。実際には、カラファテアコードは、合成および天然成分から構築され、酸味のあるダークベリーの特徴を再現します。主な構成要素としては、エチル-2-メチルブチレート（フルーティーな濃度）、ダマセノン（ダークベリージャム）、シス-3-ヘキセノール（グリーンスナップ）、およびブラックカラントバッドアブソリュートやその硫黄含有分離物の微量が考えられます。このアコードはハートノートに位置し、グリーンのトップノートからより温かみのあるウッディなベースへとつなぐフルーティーで酸味のあるアンカーを提供します。現在のPremiere Peauコレクションには確認された存在はありません。
