ダークプラム ウーメイ

ブロッターにのせると最初の印象は果実ですが、新鮮な果実ではなく、もっと濃厚なものです。ジャムのような甘さで、まるで低温で煮詰めたプルーンのコンポートのような、甘ったるさを抑える酸味が感じられます。そこには煙の香りもあり、かすかで乾いた、木製のスモーキングボックスの内側に残る残留物のようです。

1時間後には酸味が和らぎます。残るのはより温かく丸みのある香りで、紙袋に入ったドライフルーツのような、濃縮された糖分と発酵のほのかな香りです。煙の香りは細く乾いた糸のように下層に続いています。

数時間経って肌にのせると、暗く甘い香りが密集して近くに感じられます。果実感は減り、キャラメルや乾いた木の香りが強くなります。酸味は消えています。

ウーメイは、スモークして乾燥させたPrunus mume、中国の梅の果実（ヨーロッパのPrunus domesticaとは異なる）です。準備は、果実がほぼ熟した頃に収穫し、煙で燻し、日光で乾燥させて果肉が黒くなり、糖分が濃縮して濃厚で甘酸っぱいペーストになるまで行います。ウーメイは2000年以上にわたり中国の医薬や料理に使われており、東アジアの薬局方で記録された最も古い保存果実の一つです。

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ウーメイの商業用精油やアブソリュートは香水用には存在しません。このノートはファンタジーアコードで、通常はダマセノン（梅のような香り）、フルフラール（スモーキーでカラメルのような香り）、そしてクリーミーでフルーティーな次元を出すためのさまざまなラクトンの組み合わせで再構築されます。「ダーク」という形容詞は、新鮮な梅ではなく乾燥・発酵した特徴を示しています。

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