ザクロの花

ザクロは高さ1.5〜5 mの低木または小高木で、トゲのある枝を多数つけます。原産地はコーカサスからイラン高原にかけての地域で、現在のイラン、トルクメニスタン、アフガニスタンを含み、南はパキスタンにまで及びます。現在では、西アジア、南アジア、中央アジア、北アフリカおよびサハラ以南のアフリカ、東南アジアの乾燥地帯、地中海沿岸、米国、チリでも栽培されています。

この種はミソハギ科ザクロ亜科（Punicoideae）に属します。命名された品種は500を超え、同じ遺伝子型が世界の地域ごとに異なる名前で呼ばれることも少なくありません。寿命の長い低木で、フランスには樹齢200年に達した個体もあります。葉は対生または亜対生で、光沢があり、細長い長楕円形、長さは1.9〜5 cmです。

ザクロの花は、トウヨウミツバチとセイヨウミツバチ、マルハナバチ、オオアリ、オナシアゲハによって受粉します。花だけを目的に、果実をつけない品種も栽培されています。開花期は4月から7月と報告されています。葯は花が成熟するまで柱頭を囲むように閉じており、子房の内部は複数の室（子房室）に分かれ、隔壁に覆われた多数の胚珠が垂れ下がっています。

トスカーナで栽培されたザクロでは、葉とすべての花器官の香りにおいて、セスキテルペン炭化水素類が最も多い化合物群でした。花器官の主要成分は、β-カリオフィレン、(E,E)-α-ファルネセン、trans-α-ベルガモテンでした。ペラルゴニジン3,5-ジグルコシドとペラルゴニジン3-グルコシドは、Punica granatumで報告されているアントシアニンに含まれます。ザクロの抽出物では、主な色素はシアニジン3,5-ジグルコシド、デルフィニジン3-グルコシド、シアニジン3-グルコシドでした。

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